顺着厨具行业革新的浪潮，厨房灶具产品也层出不穷。即燃气灶之后，电磁灶也以更加环保、节能的面孔出现了。以下总结了商用电磁炉和传统燃气灶的一些区别。商用电磁炉顾名思义是指应用在商用领域的电磁炉，如酒店、餐饮行业的餐馆、工厂、院校、机关、**、企事业单位、机场、火车、轮船等商用厨房，尤其合适限制使用明火的商用厨房，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。功率主要在3-35KW之间。商用电磁炉的工作原理采用了目前 的高频电磁感应加热原理。它是通过电磁炉内部电子线路组成部分产生交变磁场，当含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部的铁分子高速无规则运动，分子间互相碰撞、摩擦从而产生热能（故，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近一倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。 参加会议的商用燃气灶标准起草单位.宁波安装商用燃气灶商家
市场潜力大，随着旅游业的发展和人民生活方式的改变，在外就餐的人数与日俱增，新宾馆、饭店不断涌现。与之相适应，中餐炒菜灶等商用燃灶具的数量也在不断增加。据统计，有单位名称的生产企业就有上千家，企业数量与家用燃气灶具相当。商用燃气灶具由于自身较重难于运输等原因，基本都是本土化生产，所以遍布全国各地。产品提升空间大，以中餐灶为例，由于爆、炒是中餐中 基本的技法，要求火力猛劲，能在短时间内加工好食物，锁住食物里面的水分，色香味美俱全，营养流失少，并减少顾客待餐时间。为产生足够的“锅气”，中式炒菜灶要求火力集中强劲。由于商用燃具热负荷范围较大，其节能的空间和效果非常 ，能效限定值的规定有利于产品材料更新、制造技术 ，使用环境的改善，起到资源节约、环保作用，促进行业良性发展。 宁波安装商用燃气灶商家如何辨别厨房设备节能灶优劣,了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标.
与此类似，包括冰箱、洗衣机，以及厨电等领域，都出现了一系列面向非家庭大众消费群体的特殊产品或定制产品。比如商用洗衣机、深冷医用冰箱、商用燃气灶、商用油烟机等等，这些市场的需求其实一直存在，只是因为太小而被忽视，或者无法吊起人们的胃口。同样，对于家电经销商来说，近年来也出现包括二手家电，以及家电租赁等新业务和新经营模式。尽管还没有获得大量家电经销商的参与推动，也面临着需求的不稳定等挑战，但至少这一市场是长期存在的，显然需要更多商家参与并培育，一定会催生新的市场空间。
如果饭店厨房燃气灶出现了故障，是会直接影响到正常的生活，所以在使用时需要知道商用燃气灶维修方法是什么呢? 小编就跟大家一起来了解下。液化石油气，一般为瓶装。它是石油炼制过程当中的隶属产品，在常温下施加一定的压力酿成液体。它的重要成份是丙烷、丁烷，不含毒性，比空气重，可燃性极强。它的额定压力为2800Pa，它的燃气类别代号为19Y、20Y、22Y。天然气，一般用管道输送。它是蕴藏在地层中天然生成的可燃气体。它的主要成份是甲烷，本身无色无味，不含CO，比空气轻，气质纯度高;为了安全起见，送往用户时，额定插手了一种特殊臭味，以便走漏时被人们发现。它的额定压力为2000Pa，它的燃气类别代号为4T、6T、10T、12T、13T。 如上所述，传统商用燃气灶的热效率 为20%。
广大市民在购买燃气器具要注意：（一）家用燃气灶具应有熄火保护装置、认证标志以及燃气导管结构。（二）商用燃气灶具，应有熄火保护装置。（三）橡胶和塑料软管，应有产品标志。（四）调压器（俗称：减压阀或调压阀）应有产品标志；调压器不能有调节功能；应在进口侧或出口侧设置过流切断安全装置。各燃气灶具及配件经营户需注意：销售燃气灶具及配件需执行进货检查验收制度并建立进货台账，向供货商按照产品生产批次索要检验报告，不能提供检验报告的，不得销售。家用燃气器具（家用燃气灶、家用燃气快速热水器、燃气采暖热水炉）必须有 CCC 认证。 商用燃气灶 ,消费者在选购时还应注意灶具表面的钢板厚度，有些灶具钢板厚度较薄.宁波安装商用燃气灶商家
商用燃气灶 综合能效领跑全国.宁波安装商用燃气灶商家
燃烧不充分：因传统商用燃气灶技术结构所限，不能支持燃气的正常充分燃烧，形成大量不完全燃烧的高碳气体从烟道排除，导致10-15%左右的燃料未能完全燃烧，而被高温气体带走。热辐射和热传导：传统燃气灶是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量的热量未被利用就散发至空间（热辐射）。传统的灶台炉膛结构（耐火砖、耐火水泥）致使大部分热量被灶体本身所吸收（热传导），造成整个灶台的温度一般都在40-50℃。热辐射和热传导会浪费10-15%左右的燃料。空烧：行业内也称荒烧。因中国菜烹饪工艺的特殊性，厨师在出菜、刷锅时炉灶不能关火（使用长明火或者留火种），即使无工作状态，炉灶一直在燃烧，造成厨房内温度升高，造成10-15%左右的燃料被白白浪费。 宁波安装商用燃气灶商家