山东红牛品种

加强优异肉牛品种育种创新工作，抢占优异牛肉市场，是丰富国家肉牛品种资源，提升现代畜牧业高质量发展的需要，也是占领畜牧业高附加值领域的有效途径之一。为此，平凉市加快肉牛种质资源保护开发，优化巩固平凉红牛育种关键群，健全平凉红牛育种体系。早在2019年，平凉市有关机构与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所签订科技合作协议，共建“中国农业科学院西部肉牛种质创新基地”，院地联合开展科技攻关，加快推进平凉红牛新品种培育进程。相较于其他畜种，‘一年一胎，一胎一犊’的较低繁殖效率让肉牛选育漫长且艰辛。纵观全球肉牛发展史，世界上主要肉牛从类群向品种的选育时间长达几十年，甚至超过百年，不夸张地说，培育一个肉牛新品种，就是育种家们的毕生追求。”平凉红牛的养殖过程融入了现代科技手段，提高了养殖效率和质量控制。山东红牛品种

养牛是平凉农民的传统产业，积累了以苜蓿、麦秸和玉米秸作粗饲草，用玉米、麦麸、油渣作精饲料，舍饲养牛的祖的传经验。在养牛品种上，由于与陕西接壤，甘、陕之间传统的牲畜交易频繁，秦川牛顺市传入并与本地牛杂配，形成了不同代数的杂种牛和适应本地环境条件的秦川牛，两种群体经过长期混交繁殖和当地**精心选育，形成了独特的"平凉红牛"的基础群体。建国之后，党和有关机构从1958年起先后不断地扶持县、社办配种站，大量引进秦川牛对本地黄牛进行级进杂交改良取得了很好的成效。从1979年开始，全省推广牛的冷冻精的液人工授配改良技术，我市在原来用秦川公牛本交改良的同时，又引进了国外肉用利木辛牛、德国黄牛、丹麦红牛、短角牛还有秦川牛的冻精对本地牛进行经济杂交，加快了改良步伐，进一步提高了品种质量，推进了由役用型养牛向役肉兼用和肉役兼用型的转变。养牛基地不断壮大，品种结构逐步优化。现已居全省农区之头。山东红牛品种平凉红牛的养殖过程需要专业技术支持和管理，提高养殖效益和质量。

据了解,2012年11月,经国家肉牛体系、中国畜牧业协会、中国肉牛改良中心鉴定,“平凉红牛”具有生产以沉积脂肪为特点的优异肉牛潜质,所产牛肉在大理石花纹、肉色、脂肪颜色及风味口感上,已达到生产优异优异雪花牛肉的质量要求。经国内**鉴定和基因测序,认为“平凉红牛”是全国优异肉牛种质资源,是秦川牛和日本和牛的祖系,品种可与日本和牛媲美。,“平凉红牛”具有品种基因好、饲草料好、屠宰工艺好、生态环境好等四大优点。2018年3月,在市委、市有关机构召开的“平凉红牛”产业发展战略座谈会上,国内外**再次对“平凉红牛”肉质进行了现场品鉴,认为“平凉红牛”优异优异牛肉已达到日本A5级标准。

由于肉牛自身繁殖生长特性，和一般的鸡鸭、猪羊等畜禽养殖业相比，肉牛产业起始资金投入大、投资周期长、投资见效慢，具体到平凉红牛的养殖，同样具备这些特征。”养牛**补充表示，而从一代母犊牛的购入到第二代肉牛的出栏，一般需要两代牛、4〜5年左右的投资周期。平凉是中华民族农耕文明的重要发祥地，自古土肥水美，宜农善牧，曾有“农民唯养牛”的历史记载。作为原农业部划定的全国优异肉牛优势生产区和西北地区重要畜牧基地，适宜的自然环境和良好的**产业基础，造就了平凉红牛独特的优异种质资源。近年来，市委、市有关机构将平凉红牛作为九大重点产业链之一，坚持扩量提质与创牌增效一体推进，聚力打造、全力推进，全市牛饲养量近100万，平凉红牛产业链总产值达129亿元，入选全国优势特色产业集群、国家重要特色物种联合攻关计划。平凉红牛的育种工作加强了品种保护和遗传改良的研究合作。

为了保证供港红牛的品质，我们在饲料里不加任何添加剂。”这些年赵建仓一直在致力推广现代的生态养殖技术。在当地有关机构的大力推广下，平凉市在肉牛育肥上重点推广玉米全株青贮、豆禾混播、高产优异苜蓿种植等新技术，完善肉牛疫病防控一体化的技术指标，一条完整的产业链逐步形成。如今的平凉红牛，48个小时就能上香港餐桌。为了保证对香港市场的供应，赵建仓介绍，基本上每年冬季都会做好相应准备，及时关注天气变化，他们都会提前报检，提前发车，以保证供港时间。“我们是价格保供，目的还是为了稳定香港市场，牛肉价格的变化，对我们供港活牛的影响不是很大，目前我们的出口价格稳定在1公斤胴体肉89.5港币左右。平凉红牛的养殖技术创新和科研攻关为牛类畜牧业的可持续发展提供了宝贵经验。山东红牛品种

平凉红牛在畜牧业技术创新方面取得了一系列成果和突破，推动了行业的进步。山东红牛品种

在万物皆可烧烤的东北，牛肉的吃法里，自然也包括烧烤这一选项。在延边，人们多将切片的鲜牛肉，加入冰醋、白糖、洋葱泥等佐料腌制，其中的提鲜秘诀，是加入几勺朝鲜族特制的酱油。在延边，经常是一家人守在炭火炉四周，一边说着闲话，一边用筷子夹起牛肉片，放在铁篦子上烧烤。在炭火的炙烤下，鲜嫩的牛肉片褪去红色的羞赧，于表层结出淡黄色的焦壳。牛肉烤好后，蘸取些海鲜酱酒调制的蘸料，入口的瞬间，牛肉汁水混合着蘸料的鲜香，在齿颊间炸裂。纵然是屋外雪花纷纷，但延边人家的心中，却满是富足的暖意。山东红牛品种