除了印度，许多东南亚国家的典型菜肴也被称为“咖喱”，其中较为人们熟知的，也是较具特色的莫过于“泰国咖喱”。在泰国饭店里，较常出现的咖喱是红咖喱、绿咖喱和黄咖喱，它们的基本调味相似，只不过红咖喱的红色源于大量的辣椒，绿咖喱则使用较少的辣椒，并用凉姜叶增加绿色，而黄咖喱的颜色来源于姜黄。吃了这么多年咖喱，终于了解了咖喱不是单一的食物，印度也没有咖喱，只有“汇总的芳香”，随着国际交流的深入，也许各地的咖喱会取长补短，变得更加丰富多彩。其实，较开始咖喱并不是叫咖喱，咖喱（kulry）这个词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，kulry是一种英语化的拼写方法，是英国人殖民印度后留下来的，所以可以说是英国人给咖喱命名的。咖喱它的气味是非常浓的，在做很多美食的时候，只需往里面加入一点点的咖喱，就能起到很好的调味作用。广东DIY咖喱哪家便宜
“咖喱”一词来源于印度南部泰米尔语中“Kari”，是酱汁的意思。17世纪英国殖民者到印度时，着实无法理解印度人民各种香料调成的酱汁世界，于是就把当地所有带酱汁的料理都称为咖喱。受到英国人影响，人们才习惯将这种用香料制成酱汁的料理称之为咖喱。实际上，当你去到印度，走进任何一家当地餐馆，会发现菜单上找不到一道咖喱，有的只是各式各样香料配方与菜式的名字。就像在中国的餐馆里，也很难找到一道菜叫做“炒菜”、“面条”一样。在印度，人们将数十种香料自行组合搭配，得到千变万化的口味。必选的香料一般有姜黄、辣椒、芫荽籽和孜然，而小茴香、胡椒、丁香、小豆蔻等也是常用的配料。广东DIY咖喱哪家便宜咖喱是一种带有浓郁香料味道的烹饪食品。
咖喱减脂能吃吗？能吃。一般来说，说咖喱的热量比较高，并且一般都是随着肉类和饭一起吃，所含的热量就会更高了，是不建议在减脂期间吃的。但减脂并不是说所有高热量的食物都不能食用，因为科学的减脂方法是，只要控制好每天摄入食物的总热量低于所能代谢的热量，造成热量缺口即可，因此咖喱在减脂期间可以适量食用。咖喱到底有哪些营养？咖喱中主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、水分、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钠、镁、磷、钾、钙、维生素C、维生素D等营养成分，食用后可以为机体补充—下所必须的营养。
英语中的curry源于印度南部的泰米尔语，在泰米尔语中，kari（கறி）一词意为“酱汁”，指一种用香料调味的炖菜。自17世纪起，来到印度的英国人开始用这个词描述当地的各种加入香料的食物，之后，他们推而广之，把“咖喱”一词用来称呼印度菜肴，甚至其他受印度文明影响地区的类似菜肴也被叫做“咖喱”，尽管这些菜肴在当地语言中各有其名，也不一定被归为一类。较早带有“印度咖喱”字样的英国食谱出现在18世纪，但这个菜只是加了胡椒和芫荽籽的炖肉而已，和真正的印度菜可谓是大相径庭。后来，一些英国菜谱开始介绍加有多种香料，比较接近真正印度菜的咖喱。对于爱吃咖喱的人来说，咖喱的食用用途是非常广阔的。
首先介绍普适的，基本都会用到的香料：洋葱是南亚咖喱的调味基础，制作大部分咖喱时，首先要做的就是将切碎的洋葱用油炒成糊状，之后再加入各种其他香料。大蒜和生姜也是制作南亚咖喱的必需品。许多菜谱都要求将大蒜和生姜打碎成糊状，在洋葱之后加入。在南亚食品店很容易买到罐装姜蒜糊，可以直接用于烹饪。几乎所有的南亚咖喱都会或多或少地使用辣椒。一般来说，印度东南部的咖喱较辣，印度西北部和巴基斯坦的咖喱较不辣。咖喱中的黄色来源于姜黄（turmeric），一般以粉末形式加入。孜然芹的种子（cumin）也是咖喱中较常见的香料之一，印度人会把这种香料先在油中爆香之后再磨碎，以增添风味。咖喱中的香料和食材对于女性来说，可以帮助缓解经前症状。广东DIY咖喱哪家便宜
咖喱在印度的传统节日和庆典中也是必备的食品。广东DIY咖喱哪家便宜
甚至各家各户临时调制的酱料也不大相同。用咖喱二字来统摄印度酱汁，本来就有点无可奈何。这道理，颇像是用“广东豆豉”或“重庆火锅底”来做招牌，外地人看着觉得顺眼，广东或重庆本地人却很清楚知道：各家配方，那是不一样的。英国人较初对香料不熟悉，只是模模糊糊觉得，一切印度咖喱酱汁，都该有郁金、姜与胡椒。更复杂一点的香料，他们也不擅长分辨。毕竟印度主妇都是香料专家，英国主妇却只能两眼一抹黑。所以英国殖民者想了点法子，找出一些固定配方，充作咖喱卖。1810年前后，英国有家C&B的公司，自己定制了一个配方咖喱粉，在伦敦销售，算是一次定了“咖喱”这玩意的规格：姜黄、郁金、胡椒，后来再陆续加入其它玩意。广东DIY咖喱哪家便宜
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