天然葡萄酒对外代加工：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。加强葡萄酒对外代加工：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒对外代加工。既加白兰地或酒精，加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒对外代加工，我国叫浓甜葡萄酒对外代加工。加香葡萄酒对外代加工：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒对外代加工，如味美思、丁香葡萄酒对外代加工、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，，属于滋补型葡萄酒对外代加工，如人参葡萄酒对外代加工。当希望控制采摘的质量，或为了一种特殊的酿造结果，就需要采用手工采摘葡萄。河北葡萄酒对外代加工销售价格
白葡萄酒对外代加工：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒对外代加工的色泽要求。红葡萄酒对外代加工：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红、石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒对外代加工的色泽要求。桃红葡萄酒对外代加工：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒对外代加工要求。河北葡萄酒对外代加工销售价格红葡萄酒对外代加工的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有多的是葡萄果汁。
干葡萄酒对外代加工：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。半干葡萄酒对外代加工：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。半甜葡萄酒对外代加工：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。这一类葡萄酒对外代加工在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒对外代加工。白葡萄酒对外代加工按一定比例勾兑也可算桃红葡萄酒对外代加工。
随后，“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶，肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知，葡萄是可以酿酒，并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人，自西汉始，中国有了西方制法的葡萄酒对外代加工人。葡萄酒对外代加工的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒对外代加工生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照我国新的葡萄酒对外代加工标准GB15037-2006规定，葡萄酒对外代加工是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，是酒精度不低于7.0%的酒精饮品适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒对外代加工的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前。
葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒对外代加工的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘质量，或为了一种特殊的酿造结果，就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的含糖量，有时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量，但提高了保存期。在汝拉（Jura）省，人们总是把葡萄酒对外代加工称为麦秸酒。红葡萄酒对外代加工其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。河北葡萄酒对外代加工销售价格
此外，葡萄酒对外代加工诱发的与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类止痛药引发的密切相关。河北葡萄酒对外代加工销售价格
三类香气：又称作葡萄酒对外代加工的陈酿香气。葡萄酒对外代加工香气和风味通过各种各样芳香物质和多变的环境、生物学因素之间复杂的相互作用而形成。然而，在橡木桶中或瓶中的陈酿过程中，葡萄酒对外代加工是一个动态的产物。通常，陈酿过程的导致葡萄酒对外代加工中的化合物发生氧化或酯化等化学反应，而使一类香气和二类香气逐渐消失，形成陈酿酒特有的香气物质或由于葡萄酒对外代加工变质而产生的香气物质。特别是在陈酿过程中支链脂肪酸乙酯的浓度发生改变，而且葡萄酒对外代加工残渣的陈化可以降低葡萄果香的芳香物质含量而增加高级醇和挥发性脂肪酸的含量”。当用橡木桶陈酿葡萄酒对外代加工时，橡木中的香气物质和单宁会溶解于酒中，这在很大程度上葡萄酒对外代加工香气的丰富性。河北葡萄酒对外代加工销售价格
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