潮汕砂锅粥,是潮汕地区传统名点之一。由各种配料组合而成,花样众多,根据加入的配料不同呈现不同的味道,同时也是潮汕人的主食。潮汕砂锅粥的种类繁多,常见的就有潮汕肉丸砂锅粥、皮蛋瘦肉砂锅粥等等,为出名的就...
“烧腊”,是一种由来已久的民间吃法,分为烧”和“腊”两种制作工艺。对于广东人来说,烧腊是一道日常但又有着意义的一道菜式。现在就来看看广东人是如何制作烧腊的。涂料腌制:将选好的鹅进行处理之后,就要开始腌...
很多人做烧鸭,一旦发现东西烧出来不好看,就怪皮水配方不够好,看着竞争对手生意好,就怪自己的配方不如人家!现在,我们拿烧鸭作为例子,详细的剖析一下做精品的思路和方法。学烧腊的人都知道,烧鸭是烧腊技术中的...
蜜汁叉烧培训:蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等为原材料制作而成。做叉烧的每一个细节都能够...
广东的蜜汁叉烧,肉质爽脆不柴,味道是一种甜与咸巧妙搭配的独特口味。嚼在嘴里略感回甜,淡淡的甜味不浓,又恰好又与咸味相配。一口咬下去,酥脆爽滑。正规的广东蜜汁叉烧,是能让人吃不腻的。吃完一口,还想再吃一...
中国是世界文明古国,也是世界美食大国.粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终.喝粥具有清热、解腥化腻、滋补身体,增强食欲,补充体力延长寿...
两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好2反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混合后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以,在腩肉肉的一面擦均匀调味料,猪皮...