肉圆的营养价值：1、猪肉味甘，性平。能滋阴。2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。3、具有养血，滋阴润干燥之功效。4、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、补虚、滋阴、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。5、猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳和难产。温馨提示：够买猪肉的时候一定要注意了不能随意的挑，如果猪肉不新鲜对于身体也是会有一定的影响的，所以在吃猪肉的时候要按照以上的方法，来挑选新鲜的猪肉来吃，这样对于身体才会更加健康。在肉圆的肉馅中加个鸡蛋，成形后营养更均衡。盐城蔬菜肉圆电话号码
不只香而且嫩的肉圆的做法：把香葱，生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入，我怕麻烦。放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点耗油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放入，再准备二小碗矿泉水，然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌，搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水，不然肉圆会做不起来。因为我肉多，所以多放一点。然后放入香葱再抓匀。锅烧烫，放入菜籽油继续烧。等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色。盐城蔬菜肉圆电话号码让肉圆子在烹煮时不散开需要先香煎。
一斤肉圆子加多少鸡蛋？我们这边是一斤肉往往加一个鸡蛋就可以了。材料：2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油做法：1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。3、热油锅炸至金黄即可。
青菜肉圆的做法：用料青菜、夹心肉100克、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱几根、姜几片。青菜肉圆的做法：买一块夹心肉，切小块洗净后放入绞肉机，绞肉机高速打肉沫，控制时间不要把肉沫打得过细。切葱和姜，做葱姜水。肉沫里打入一只鸡蛋，放适量葱姜水，料酒，盐，淀粉，老抽。顺时针搅拌上劲。做肉圆：起油锅，待油温160度时转较小火，左手取肉沫右手拿小勺，直接把一个个肉圆投入油锅，全部做完入油锅后转中火，略炸一会儿捞出。油温重新加热到160度时把肉圆放入复炸，表面焦黄后关火捞出。炒青菜（注意少放油，不放盐），青菜略熟后放生抽和适量水，放入肉圆，略煮一会儿待锅底剩少量水的时候即可出锅。肉圆子的特色为肉汁四溢。
肉圆怎样才不那么油？肉圆油腻主要是出自肉糜里的肥肉，但没有肥肉做出的肉圆口感就很老，所以就需要进行适量的比例和材料的搭配。七分瘦三分肥的条肉，去皮，缴成肉泥，放入汤碗中，放适量盐、鸡精、葱花、姜末、蒜泥、黄酒、搅匀、再加一点鸡蛋，一点点水、搅拌上劲，再加一点淀粉，搅拌均匀，淀粉不能太多，要适量，多了影响口感。肉圆熟了就会浮上来，这时放入青菜、盐、鸡精、调好味，水再次烧开青菜差不多熟了，这样做出来就没什么油的，看看汤上油不够的话再加点调和油吧、盛入汤碗，再放点葱花就可以了。猪肉圆的营养价值很高，食用后可以缓解肾虚体弱。盐城蔬菜肉圆电话号码
红烧肉圆的用料包含猪油。盐城蔬菜肉圆电话号码
猪肉圆子的做法：马蹄去皮装入保鲜袋敲碎，剁碎后备用。猪肉放入料理机打碎，取出放入盆中加葱、姜、蒜、香油、味精、盐调味。搅拌均匀，倒入料酒、马蹄，淀粉，拌匀备用。锅中热油，用手挤出丸子逐个放入油锅，炸金黄色捞出。一道美味的马蹄猪肉圆子就炸好了。猪肉圆子放淀粉还是面粉？肉馅里面千万不要放上面粉，因为面粉的粘性不如淀粉的粘性大，放上淀粉的同时，要记得把肉馅搅拌上劲。如果只放上淀粉搅拌均匀的时候，不搅拌上劲，丸子照样会松散没嚼劲的。盐城蔬菜肉圆电话号码
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