滨海山芋腔苏北菜--蜜饯捶藕：食材准备主料：老白藕400克。糯米75克，糖青梅丝5克，金桔饼5克，蜜枣25克，清水莲子50克，鸡蛋25克。精盐1克。淀粉15克，白糖50克，熟猪油500克(实耗油30克)，蜂蜜20克。做法步骤：糯米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟。藕洗净，削去两头，一头不见藕孔，从另一头的藕孔糯米灌入(不可灌得太实)，用刀背将藕孔敲合，然后上笼蒸至酥烂取出，削去皮，顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块。将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊，将藕块裹上蛋糊，再粘匀干淀粉，用面杖反复捶扁至藕片酥松。锅上火，放入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，逐一放入藕片炸至淡黄色捞起，横切成长条。取碗一个，抹熟猪油，将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底，再排入藕条，放入白糖、熟猪油，上笼蒸15分钟取出。复扣入盘中。炒锅上火，滗出盘内汤汁，加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。江苏山芋腔餐饮有限公司服务至上，坚持优异服务、多年来，坚持科学管理规范、完善服务标准。油爆虾苏北菜招牌
工作稳定之后，王嫣便想着把父母接到上海生活，这样也能一家团圆。谁知，父母到了那里因为语言不通连生意都没法做，一家4口人只能靠着王嫣和弟弟的微薄工资勉强支撑着。看着父母每天愁眉苦脸，听着他们的长吁短叹，王嫣心里很不是滋味。恰巧此时，海鲜店的老板欲将饭店低价转让，王嫣觉得这是一个机会，既可以让父母在店里帮忙，还能解决一家的生计。说干就干，没钱就和亲戚朋友借，请不起保洁工就自己动手。慢慢地，海鲜店开了起来，因为服务好，每天门庭若市。随着城市化进程的加快，家乡优良的创业环境吸引了大批游子回归，在这样创业大潮的带领下，王嫣也决定回到家乡创业。油爆虾苏北菜招牌山芋就是我们北方人说的“红薯”、“白薯”。
在厨房管理上：各区域定人定岗，检查到位，管理更加规范。节约员工的时间成本，提高工作效率。厨房量化验收，使菜品制作标准化更加完善，产品质量更加稳定，保障了食品安全工作的落地。打造当地放心餐饮。原材料先进先出，自制物品都有保质卡，保证新鲜，安全有保证。在物料、人员管理上：有利标准化的推行。由于规范化、标准化，工作环境的整洁将会减少工作过程中的误差，从而减少不合格的发生；整洁有序的物料管理，信息资料的管理，将会防止混淆、错用率；员工养成做事认真、有序的习惯，是保证质量的基础。
“山芋腔”乃盐城市三县(滨海、阜宁、响水)方言谦称。山芋即红、白薯、地瓜。盐城市北部地区自古盛产山芋，在过去的年代当秋季山芋丰收，人们一整天三顿离不了山芋。炖山芋、山芋粥、山芋饭、山芋渣子、煮山芋片子、炒山芋丝子、山芋干子参粥、山芋深加工等。这里的人们谦称自己是吃大山芋长大的，故称自己的本地口音为“山芋腔”。滨海汇亨餐饮自创立8年以来，一直恪守诚信做人，敬业做事的态度，团队狠抓食品安全和服务赢得了市场的认可,为滨海百万人民创造安全、舒适的就餐环境。江苏山芋腔餐饮有限公司拥有一批年轻、专业的员工。
经过精心筹备，山芋腔苏北菜文化体验餐厅正式开业，舒适宜人的就餐环境和“宾至如归”的贴心服务，吸引了众多食客纷至沓来，大家在满足口福的同时感受到了淳朴真诚的乡土情怀。在经营管理中，王嫣始终坚持自己的信念:“汇亨就是一个温暖的大家庭，我们在这里相聚相识，那么就是相亲相爱的一家人。”因此，王嫣非常注重对员工的培养和关心，经常组织外出培训，谁家遇到难事，她都积极提供帮助，员工非常喜欢这样轻松的氛围，甚至有的人下班了都心甘情愿加班。取之于社会，用之于社会。山芋腔苏北菜这是我来盐城第1天就看好了的。油爆虾苏北菜招牌
面对激烈的市场竞争，为了不让客户流失，王嫣决定在南湖边和东街头增设分店。油爆虾苏北菜招牌
山芋腔的理念是“原汁原味，用心守材，传承守味，选材守艺”，还原食材本真的原始味道，触动内心深处的味觉记忆。店内的装潢风格，装饰配件，一切都是“当年初”的味道。古朴典雅的灯饰，将苏北的情怀照的暖洋洋的。包间更是超级漂亮雅致，静谧又充满苏北风情，要在这里家庭聚餐或者宴请亲朋好友，简直合适的不要不要的。听到亲切苏北话、看到精彩苏北表演。在未来山芋腔也将走向全中国，不仅是为了外地的苏北人也是为了将苏北文化传递给大家，让大家都能感受到中国博大精深的各地文化。在掌声的欢呼声中，来自全国各地餐饮业决策人全神专注的倾听着汇亨餐饮董事长王嫣女士诠释对成功的揭秘。油爆虾苏北菜招牌