牛排的哪个部位比较好吃，牛排的选择是什么菲力、西冷、战斧等等，这些在餐厅和互联网上经常见到的牛排，它们之间的区别是什么，哪一种比较好吃？牛排有三大经典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），也是均价比较高的三大部位，眼肉牛排还会衍生出眼肉盖、眼肉芯以及战斧这三种牛排，西冷和菲力会衍生出T骨牛排。当然，还有品质稍微差一点的部位：上脑（雪花）、板腱、牛小排，这三种部位之所以会差一点是因为都有一些筋影响口感。所以比较好吃的牛排当属菲力、眼肉和西冷，但是这三种牛排也有区别，像西冷是带一条白色肉筋的，所以会比另外两种更有嚼劲；而菲力是较嫩的牛排，油花也特别少，前列部位；眼肉牛排也比较嫩，但是油花多一点，所以会很多汁。下次再买牛排的时候，一定要看有没有这些部位的名称，因为商家可能会用牛的低价部位冒充，也有可能用拼接合成牛排，所以没有具体的部位名称，比较典型的就是黑椒牛排和用米龙切出来的牛排。个人更喜爱帝牛牛排，就是图他家的真实，健康，吃起来很放心煎好的牛排为什么不能立马就吃？张家港高质量塞外牧场牛排
下面给出几种常见牛排种类的示例：
西冷，肉中带点肥油和嫩筋，形状比较规整肉眼，比较大特点就是里面会有大块的脂肪菲力取自牛里脊，通常是圆形或椭圆牛上脑是一大块肉，所以可能会切成小块的任何形状通常接近方形，也有精修成笔直的长方形的T骨，一面内脊，一面外脊在超市和淘宝上卖的很多包装过的牛排，不管什么种类，全部都是圆形，看完上面这些科普，你应该知道那些牛排的可信度了吧？除了看清形状，还应该要选择买新鲜的、没有腌制过的牛排，很多商家往往通过腌制来掩盖腐烂肉、过期肉的臭味。 张家港高质量塞外牧场牛排牛排可以用炭火烤着吃吗？
煎牛排小贴士
1、普及一下牛排知识。菲力牛排（FILET），也就是牛里脊。肉眼牛排（RIB-EYE）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，西冷牛排，沙朗牛排（SIRLOIN）牛外脊上的肉，含一定肥油，口感韧度强，肉质硬，有嚼头。丅骨牛排（T-BONE）呈 T 字型是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力2、不同熟度的英文表达。全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare（也有说三分熟是medium rare, 而一分熟叫rare的）。 还有 very rare 就是还没到三分（或一分）熟。 出于对一块好牛排的尊重，别把牛排煎成全熟了。3、煎牛排的锅比较好用的是带底纹的铸铁锅，导热快，可以做出外焦里嫩的口感，煎出来的牛排颜值高。当然用平底的铁锅也能做出超棒的牛排。4、关于盐，普通的细盐当然可以。粉色的喜玛拉雅岩盐、粗粒的海盐、黑色的烟熏盐，会带来不同的风味。粗颗粒盐不均匀撒在牛排表面，吃的时候口感层次更丰富。
怎么买牛排？
如果你习惯在网上买生鲜牛排，无非就是澳洲和加拿大产区的牛肉。嫌麻烦的话，直接认死理，澳洲来的基本也就那几大供应商，什么Teys，JBS之类，加拿大的应该也就是一个Excel，如果不敢标明供应商品牌的，趁早别买了。所以，推荐大家购买牛排的地方，其实还是大型超市或者进口超市，里面所卖的鲜牛排基本都经过检验，是可以放心食用的，如果要上网买的话，建议选用一些正规的、大型的生鲜电商，尽量不要在淘宝小店里买便宜牛排。 煎牛排一定要用黄油吗？
怎样煎牛排又嫩又好吃
怎样煎牛排又嫩又好吃共有3步，需要准备食材：牛排1块、橄榄油5毫升、胡椒酱适量。以下是煎牛排的具体操作步骤：操作/步骤1准备食材准备牛排、橄榄油和胡椒酱，锅中放橄榄油，大火烧热。2煎牛排牛排两面各煎1分钟。3撒黑胡椒出锅，撒上适量胡椒酱即可。END总结：以上就是关于怎样煎牛排又嫩又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。以上就是关于怎样煎牛排又嫩又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。以上就是关于怎样煎牛排又嫩又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。 用色拉油煎牛排是不是不香？张家港高质量塞外牧场牛排
牛柳怎么做牛排比较嫩？张家港高质量塞外牧场牛排
烹饪：锁住肉汁。
锅子在煎牛排之间，要烧烫。微微冒起青烟的时候放入牛排。不要冒浓烟，那样锅子太烫，容易烤焦；也不要不冒烟，那样锅子太凉，不够热度，锁不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入锅子后，改小火加热，慢慢煎烤，让热能传输到肉的内部。烹饪：锁住肉汁。锅子在煎牛排之间，要烧烫。微微冒起青烟的时候放入牛排。不要冒浓烟，那样锅子太烫，容易烤焦；也不要不冒烟，那样锅子太凉，不够热度，锁不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入锅子后，改小火加热，慢慢煎烤，让热能传输到肉的内部。 张家港高质量塞外牧场牛排
南通凯创食品有限公司总部位于和平桥街道河东老街附2幢107室，是一家牛肉，冷鲜肉，农副产品，水产品。不仅有高温灭菌的真空包装礼盒，还增加了唐家闸牛肉卷、牛肉干和唐家闸调理品系列。同时也在南通开了牛肉馆。 的公司。南通凯创作为牛肉，冷鲜肉，农副产品，水产品。不仅有高温灭菌的真空包装礼盒，还增加了唐家闸牛肉卷、牛肉干和唐家闸调理品系列。同时也在南通开了牛肉馆。 的企业之一，为客户提供良好的牛肉，冷鲜肉，农副产品，水产品。南通凯创继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。南通凯创创始人马有信，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。