名优绿茶评价绿茶的外形审评的内容包括嫩度、形态、色泽、整碎、净杂等。一般嫩度好的茶叶具有细嫩多毫、紧结重实、芽叶完整、色泽调和及油润的特点。但嫩度差的低次茶叶呈现粗松、轻飘、弯曲、扁条、老嫩不匀、色暗花杂、枯暗欠亮的特征。内质审评名优绿茶，尤其要注意香气的类型和持久性。强调香气新鲜、香型高雅悦鼻、余香经久不散为好。名优绿茶滋味强调鲜和醇的协调感，而不是越浓越好。国外认为能喝出香味的茶是好茶，这一观点有一定道理，表明香气成分在茶汤中的浓度大，易被评茶人员察觉。名优绿茶审评叶底应注重芽叶的完整性、嫩度和匀齐度。这是由于名优绿茶的嫩匀整齐具有很强的观赏性，相对于大宗（普通）茶，叶底本身也能成为品质的直观体现。开化龙顶绿茶，是产自黄金绿茶产区的中心区域，茶树的生产环境优越，再加上企业的精心管理，其茶的香气和嫩度是非常符合名优绿茶的特点的。尤其是茶园的精心管理，比一些普通农户闲时种茶，施肥更勤、树种也更优良，技术也更先进，含水量也更低，易于长久保存性状不变，其茶叶也更好肥壮厚实。其颜色翠绿带黄，香高持久，为上品。现代龙顶茶的发展是怎样的？带茶叶
芽茶始祖：关于芽茶的始祖，有很多说法，但目前尚无定论。直至近日，开化县池淮镇一茶园“明处士茶园”碑的出土，则使开化龙顶茶也陷入了关于芽茶始祖的争论。该石碑目前由5块不同程度受损的青石碑体拼合而成，虽不完整，却能清晰看到其面上所刻着的“明处士茶园”五个大字和碑体右侧用繁体中文赫然标明的“万历三十七年十一月”等字样。从这个碑来看，开化很早之前，至少是明万历年间就有一定规模的茶山和茶园了。目前业界**都比较倾向于认同开化龙顶茶是芽茶始祖，但是至于芽茶始祖究竟如何认定，还期待着更多的考古发现。带茶叶国内可靠的绿茶哪家好？
开化龙顶绿茶的外形和汤色的评审外形评审：茶的外形评审内容较多，包括形态、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度、粗细、长短、嫩度（级别）以及茶叶的产区、品种、差别（生产日期）等。对于名优绿茶，外形的要求会格外严苛。开化龙顶的外形紧直挺秀、色泽绿翠，采摘一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，且芽要大于叶，不能有冻害、病虫害等，青翠嫩绿，条索挺秀，成茶按形状分可以为条形、扁形和卷曲形。汤色评审：评审汤色的内容，包括茶汤的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分钟内观察汤色，以便较好评判开化龙顶茶的原有汤色。开化龙顶汤色颜色较淡但整体通透，嫩绿明亮。决定茶汤色泽的主要物质是茶多酚。鲜叶中的茶多酚是无色或近于无色，在制茶过程中茶多酚因氧化而导致颜色变化。开化龙顶在制茶过程中，采用独特工艺，使得茶多酚未氧化过度，整体上汤色清新鲜绿、通透明亮。
开化龙顶独具特色的制茶工艺：具体说来，就是在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其“三绿”：干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”：香高持久、味甘爽口、形体竖立的特色，又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的典型，同扁形绿茶“西湖龙井”一起，被业内**并称为中国绿茶的“两朵奇葩开化龙顶的兰花香生成的条件是什么？
开化龙顶茶叶的保管
1、整洁的环境：库房要求清洁、无异气味、远离有毒、有异味、易污染的物品。2、高温是保存的禁忌：对龙顶茶叶来说，高温是保存中应该注意的。这主要是因为高温会加快绿茶中的叶绿素的降解，不断转化成为脱镁叶绿素，高温还会使得龙顶茶叶中茶多酚的自动氧化加剧，急剧减少茶多酚含量，茶叶也随之减少了其价值。为此，茶叶库房应干燥，并配有降温装置。3、光线也是龙顶茶保存的忌点：绿茶中的植物色素和酯类物质容易发生化学反应，产生很多异味物质，导致茶叶出现日晒的味道。所以，茶发生化学反应，产生很多异味物质，导致茶叶出现日晒的味道。4、温度：内宜长期保持温度在10℃以下，相对湿度50％以下 饮者，讲究养生之道。饮开化龙顶茶的功能。带茶叶
开化龙顶茶或为芽茶始祖。带茶叶
绿茶常见品质弊病的原因分析——名优绿茶1．色泽深暗：除了使用紫芽原料外，名优绿茶色泽的深暗多是由于加工技术不当造成的。2．造型无特色由于外形给人的感受是直观的，因此造型缺乏特色而与普通茶相同是名优绿茶的大忌。（开化龙顶为针形，杯中竖立，富有观赏性）3．风味淡薄部分名优绿茶为追求嫩度和造型，往往使用单芽加工，这可能会造成香气、滋味的淡薄。（开化龙顶由于是高山云雾茶，单芽叶质厚壮而嫩性持久，营养丰富，香气袭人）4．香味生青名优绿茶的制作中为追求绿色，不经摊放或适度揉捻，降低了茶叶内含物质的转化程度，常会出现生青的风味。（开化龙顶茶独特的加工工艺可以防止茶多酚在加工过程中的氧化转黄，省级非遗，周身翠带点鲜黄，香气富郁）5．异味污染名优绿茶在加工、贮藏过程中处理不当所致。带茶叶
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