做面包时,常会遇到面包状态不理想的诸多问题。比如,面包体积太小或太大、表皮颜色太浅或太深、表皮有气泡、表皮太厚、面包内部灰白色缺乏...
脆皮面包其特点是表皮脆而易于折断,内里较柔软,小麦香味浓厚。如法式面包,欧式面包等。此类面包的配方中含蛋,糖,油脂等柔软类材料较少...
酵母面包通常只由四种成分制成——面粉、水、盐和发酵剂——酸面团易于消化且营养丰富。它是发酵剂与长时间发酵的结合,是酸面团味道、质地...
蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料,类似丝t绸,但是没有像丝绸般难保养...
一块看似普通的蛋糕,它所含有的热量可能会让一些人惊讶。对于学习健康养生的人来说,了解食物中的热量并将其控制在一个适当的范围内是至关...
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打...