在一期节目里，有人觉得木村拓哉虽然奔五了，但是体型完全没有改变，问他：是怎么保持如此完美的身材呢？木村笑着回答：“20岁的时候买过一条二手牛仔裤，就把它当做检验身材的基准了！”嘉宾们纷纷惊讶问道：“即使如此，难道不会感觉紧吗？”木村随即表示：“会的会的，但裤子是不得不穿的啊，总要逼自己一把嘛。”神经科学认为，视觉在人类认知中占据着主导地位。我们大脑中有一半神经纤维与视觉有关系，人一睁开眼睛，视觉就占据脑电活动的三分之二。大脑只需要150毫秒就可以识别一幅图像，只需要100毫秒就能为它赋予意义。肥胖曾经被视为西方国家的社会问题，现在不知不觉中也成了一些中国老百姓自己的问题。虽然我们普...

美国有两种传统的个人主义。“功利个人主义”的例子就是本杰明·富兰克林，他信仰当每个人都优先追求自己的利益时，社会也将繁荣昌盛；“表现型个人主义”的典型例子则是《草叶集》作者沃尔特·惠特曼，主张培育以及“赞美”每个人的自我，这一观点激发了美国人对于认同以及自我意义持续不懈地追求。尽管这两种不同的个人主义倡导不同的价值，但是都推崇：将个人放在社会的需求之前。日本和美国是两种不同的文化。日本更倾向于集体主义。集体主义文化是这样一种文化，生活在该文化中的个体的需求、欲望、成就都必须服从于它所属的群体或组织的需求、欲望以及目标。哈里·川迪斯专注于研究个人主义和集体主义文化。川迪斯有一项研究，...

美国研究人员进行了长达32年的追踪调查，根据一万多名参与者提供的信息，发现：肥胖具有一定传染特性，而且不会因为距离而改变。如果你的好朋友发胖了，那么你发胖的机率会增加17％；如果你的另一半发胖，那么你的发胖机率会增加37%；如果是你的兄弟姐妹发胖，你的发胖机率会增加40％；胖友让你发胖，其实是一种心理影响。我们在社交中，通常会受到周围人的影响，越亲密影响越严重。所以当你有一个胖友后，你以往的饮食习惯，生活作息都会不知不觉中受到胖友影响，导致你发胖。简单说一下这个过程，通常有2步。第一步，不知不觉地胖。我们都是环境的产物，我们容易产生从众心理，从心理角度来说，看到胖朋友吃得比自己还多...

RuthNolan等学者在《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》中阐述道：世界目前正面临肥胖大流行，自1975年以来，这种疾病的全球流行率增加了两倍。2016年，全球超过19亿成年人（39%）超重，其中（13%）肥胖。儿童肥胖也在增加，2016年有4100万儿童被记录为超重或肥胖。肥胖症及其共同疾病（包括2型糖尿病、心血管疾病（CVD）等）的迅速流行给公共卫生服务和整个经济带来了巨大负担，2015年英国国家卫生服务（NHS）的成本超过60亿英镑。2015年，超重和肥胖导致全球约400万人死亡（占总死亡人数的）。此外，超重和肥胖以前被认为是高收入国家独有的问题，...

英国经济学家凯特.拉沃斯（KateRawworth）在《甜甜圈经济学》（DoughnutEconomics）中提及珍视人性。20世纪经济学站着理性经济人的画像：“他”告诉我们，人是自私的、孤立的、算计的，人的偏好固定，可以主宰自然。“他”的画像塑造了我们如今的样子。但是人性远比这更加丰富，一如我们新自画像的草稿所揭示的那样：人是社会的、相互依存的，人会算计但算个大概就行，人的价值观是流动的，人依赖于生物世界。这或许也就是为什么当我们面对肥胖这个命题时，我们大多数基本上都明白“管住嘴、迈开腿”是法宝，但是就是怎么做都好难做好。这，就是人性。珍视人性，方能事半功倍。于是有人把目光投向了...

美国社会学家艾里克.克里南伯格（EricKlinenberg）写作了《单身社会》（GoingSolo）。他提到：“尽管人们普遍担心独居对可持续的环境发展不利，但已可见的事实是，独居者更倾向于住在公寓里，而非独栋住宅，他们更热爱绿意葱葱的城市，而不是需要汽车代步的郊区。”尽管中美之间存在着一些差异，但是我发现身边一些独居朋友也确实更倾向于选择居住在出入方便的住处，出门甚至靠走路就可以解决衣食住行问题，“迈开腿”这个功课做的妥妥的。但是也有那么一些朋友不是那么地热爱运动，很多选择网购、点外卖解决自己的生活起居问题，估计运动量是不大够的。如果老是不动，除了有的天生“瘦”基因特别强悍的，有...

美国认知语言学两位大咖乔治·莱考夫(GeorgeLakoff)和马克·约翰逊(MarkJohnson)在其经典作品《我们赖以生存的隐喻》(MetaphorsWeLiveBy)里生动地阐述说，“好事就在前头”(goodisforward)或者“好事就在上头”(goodisup)等方向性比喻深深地根植于西方文化，塑造了西方人思考和表达的方式。“她怎么这么低落?因为她正面对一轮挫折，迎来了空前的低谷，”我们或许会这么说，要不就是，“事情好起来了:她的生活再次迈步向前。”大多数的我们，永远行走在觉得自己还不够瘦、不够美、体检指标不够完美的路上。我们有时候也可以时不时对自己说：好事就在前头。...

阿诺德.施瓦辛格(ArnoldSchwarzenegger)说过一句话：“没有付出，就没有收获”。这是他喜欢的口号，也是健身界的名言。它传达的信息清晰明了：如果你想塑造出惊人的体格，你必须让身体付出剧烈疼痛的代价。施瓦辛格不是土生土长的美国人。他生于1947年，战后的奥地利，一个叫名不见经传的小村庄。他的父亲古斯塔夫是个乡村警察。施瓦辛格记忆深刻，他并非一出生就是一副铮铮铁骨的英雄模样，相反，他少年时是瘦小胆怯的。对力量的渴望，对健硕体魄的迷恋，让施瓦辛格迷上了举重和健美运动，而他的父亲却希望他成为一名足球运动员。美国导演米鲁斯说的“他是一个顽强的人，做任何事都会成功，因为他会付出...

美国的一家民间机构佩尤研究中心的报告指出，如今男性与女性的初婚年龄都推迟了大约五年。人们普遍性地选择晚婚，一人食、一个人的旅行，比比皆是。哪怕一个人，也过着不将就、不妥协的生活。但是缘分一旦来临，许多晚婚女性还是力争呈现自己的好状态，让自己美美地穿上婚纱走进婚姻的殿堂。不过，有时候翻看报纸，会见到有点采取短时间、超级猛的快速法子体重控制，准新娘自己都快吃不消了。有时候，欲速则不达，如果把时间拉的更长一点来看，节奏放慢一点，或许会有更好的效果。“管住嘴、迈开腿”永远是体重控制的法宝。但是对于有的人，想要立马形成并且固化良好的生活习惯，貌似有一定的难度，于是会借助于一些其它的手段。有的...

梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：”所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年逾损焉。“古人很早就发现节制饮食可以延缓衰老、延长寿命；经常饱食容易令人早衰，对人体有不好的影响。今人发现，或许有一种法子让自己实际上未节食，但是理论上却朝着“食愈少，心愈开”的方向奔跑，那就是服用白芸豆提取物。这是近年来热起来的一种新的体重控制成分。原理是：利用白芸豆提取物中的碳水阻滞剂（又被称作淀粉酶抑制剂），降低淀粉酶在体内的活性，减少淀粉酶消化碳水化合物的能力，来起到体重控制的作用。一项为期8周的人类随机临床试验的研究结果显示：与安慰剂组相比，试验组使用了白芸豆提取物的实验者平均减轻了。...

世界各地，各个国家的学术研究也从各个角度切入，来揭示相应的课题。我们来看看韩国、法国相关学者所作的一些研究工作。韩国加图立大学有学者做了一项研究，揭示韩国青少年不健康体重控制行为与物质使用模式之间的关系。这项研究对2017年韩国青少年风险行为网络调查中的两万多名13到18岁的青少年参与者收集的统计数据进行了分析。研究发现，相较于男性青少年，女性青少年更多地采取不健康体重控制行为，数据如下：单一食物饮食（女性：，男性：）、禁食（女性：，男性：）、服用体重控制的药物（女性：，男性：）和灌肠（女性：，男性：）。可谓，为了体重控制，这么多少男少女也算是拼了。接下来我们看看：法国巴黎萨克雷大...

RuthNolan等学者在Nutrients发表《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》。文章阐述道，超重和肥胖源于长期的正能量失衡，即能量摄入超过能量消耗。体重控制，可以通过不同的策略实现，包括生活方式（即饮食和运动）、药物或手术干预。生活方式干预通过减少能量摄入（通过饮食干预）和/或增加能量消耗（通过增加体力活动）诱导负能量平衡。与单纯饮食相比，饮食干预和增加体力活动的组合已被证明具有相加效应，降低体重和体脂，增加无脂体重。生活方式干预措施的实施可能很困难，因为它们依赖于参与者的依从性，长期坚持是一项挑战。此外，生活方式干预措施经常报告身体脂肪和体重的减少低于预期，这种...

英国经济学家凯特.拉沃斯（KateRawworth）在《甜甜圈经济学》（DoughnutEconomics）中指出，甜甜圈的内环——它的社会基础——奠定了生活的基本资料，没有人应该在这些方面有所短缺。这12项生活基本资料包括：足够的食物、清洁的水和得体的环卫设施，获取能源，有清洁的烹饪设施，获取教育和医疗保健，体面的住房、哪怕是较低的收入和正当的工作，并获得信息网络和社会支持网络。食物！又见食物！而且，近几十年以来，食物越来越丰富。有的人吃得太多了，甚至吃撑了、吃胖了。白芸豆提取物是从白芸豆当中提取而来的有效成分，其中含有的淀粉吸收阻断剂，起到了很好的体重控制的功效和作用。能够去阻...

英国经济学家凯特.拉沃斯（KateRawworth）在《甜甜圈经济学》（DoughnutEconomics）中提及珍视人性。20世纪经济学站着理性经济人的画像：“他”告诉我们，人是自私的、孤立的、算计的，人的偏好固定，可以主宰自然。“他”的画像塑造了我们如今的样子。但是人性远比这更加丰富，一如我们新自画像的草稿所揭示的那样：人是社会的、相互依存的，人会算计但算个大概就行，人的价值观是流动的，人依赖于生物世界。这或许也就是为什么当我们面对肥胖这个命题时，我们大多数基本上都明白“管住嘴、迈开腿”是法宝，但是就是怎么做都好难做好。这，就是人性。珍视人性，方能事半功倍。于是有人把目光投向了...

江南大学WOKADALAOBIROCUTHBERT硕士学位论文标题是《花芸豆淀粉酶抑制剂(a-al1)的分离纯化及相关性质的研究》。摘要：芸豆(Phaseolusvulgaris)淀粉酶抑制剂亚型1(a-AI1)可被大范围地用来辅助疗愈肥胖症与糖尿病。通过淀粉酶抑制剂合适的结构、物理化学性质、功能性可影响腔内边缘淀粉酶的活力。其结果是降低餐后血糖与胰岛素水平，增加淀粉消化的抗性和肠内微生物的活力。然而，淀粉酶抑制剂提取物的疗效及安全性取决于加工及提取工艺。抑制剂可被添加到食品中，用来增加糖尿病人的碳水化合物耐受量，降低摄取的能量，从而避免出现肥胖症和提高抗性淀粉的含量。花芸豆(Ph...

美国社会学家艾里克.克里南伯格（EricKlinenberg）在自己的《单身社会》（GoingSolo）中阐述道，“奥巴马团队还引入了一项全新的102亿美元的看护服务项目，旨在“减轻家庭照顾老人的重任，让老年人生活能尽可能长时间地生活在社区内。”毫无疑问，这些方案将令数以百万计的独居老人获得更好的照顾和社会公众支持。但同时，显然这些举措对于绝大多数处于类似情景的美国人而言，几乎或根本没有帮助，因为，不只是这样的资金水平远不足以解决美国的医疗危机，同时，这些方案并无法解决那些更为困难，同时也是更为昂贵的问题:独自生活的老年人能够一起生活的住房资源的短缺。我们需要建立更多的辅助生活设施...

RuthNolan等学者在《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》中阐述道：世界目前正面临肥胖大流行，自1975年以来，这种疾病的全球流行率增加了两倍。2016年，全球超过19亿成年人（39%）超重，其中（13%）肥胖。儿童肥胖也在增加，2016年有4100万儿童被记录为超重或肥胖。肥胖症及其共同疾病（包括2型糖尿病、心血管疾病（CVD）等）的迅速流行给公共卫生服务和整个经济带来了巨大负担，2015年英国国家卫生服务（NHS）的成本超过60亿英镑。2015年，超重和肥胖导致全球约400万人死亡（占总死亡人数的）。此外，超重和肥胖以前被认为是高收入国家独有的问题，...

岭南师范学院食品科学与工程学院刘淑敏、姚远铃、刘美玲、胡小军等学者发表文章《白芸豆水提物泡腾片制备工艺的优化及质量评价》。摘要：以白芸豆水提物为主要原料,采用酸碱分开制粒压片法制备白芸豆水提物泡腾片。以感官评分为评价指标,通过单因素试验考察甜味剂（阿斯巴甜）添加量、泡腾崩解剂（柠檬酸和碳酸氢钠）酸碱比和添加量、黏合剂（聚乙烯吡咯烷酮）添加量和白芸豆水提物添加量对泡腾片的影响。再通过正交试验优化泡腾片的制备工艺,并对产品进行质量评价。试验结果表明,白芸豆水提物泡腾片的比较好配方为:白芸豆水提物23%、柠檬酸30%、碳酸氢钠30%、阿斯巴甜、甘露醇11%、聚乙二醇60001%、聚乙烯吡咯烷酮2.5...

在以瘦为美的当今社会，“体重控制”、“节食”俨然成为了众多女性的代名词。她们每天在高热量美食的宫殿外苦苦徘徊却不敢踏进一步，生怕一入“美食之坑”后曾经为体重控制所付出的努力都付之东流。正是由于这些原因，大胃王类吃播节目应运而生。观看大胃王吃播类节目的粉丝们大多为14-40岁，注重身材而刻意节食的年轻女性。由于替代心理,粉丝们观看吃秀时，既满足了年轻女性们对美食的渴望之情又不用自己承担暴食而变胖的后果。吃播的各类优势纷纷显现也同时促使吃播行业快速发展。不过也有一些人，不想只是作壁上观，而想亲自体会各种美食的诱惑。有的人能够坚持锻炼身体，提高体能消耗，能量输入多、消耗更多。不过也有的人...

圣经《新约·马太福音》里有一则寓言：“凡有的，还要加倍给他，叫他多余；没有的，连他所有的也要夺过来”。表面看起来“马太效应”与“平衡之道”相悖，与“二八定则”类似，但是实则它只不过是“平衡之道”的一极。马太效应是社会学家和经济学家们常用的术语，它反映着富的更富、穷的更穷，一种两极分化的社会现象。英国有一句谚语，叫做：“给我一个7岁的孩子，我可以告诉你他长大之后的样子”。在1964年，一位叫迈克尔•艾普特的青年导演，突发奇想，开始了一个在社会心理学领域伟大的追踪研究，拍摄了《人生七年》。这部片子现在已经忠实地记录了这些孩子从儿童到少年、青年，再到中年的历程。事实是残酷的。富裕家庭的孩...

在过去的几十年时间里，人类的福祉取得了非凡的进步。1950年出生在地球上的孩子，人均预期寿命48岁；近来，类似的孩子有望活到71岁。自1990年以来，生活在极端贫困地区（每天生活费低于）的人口就下降了一半以上。超过20亿人头一回获得了安全饮用水和公厕。与此同时，地球人口增长了差不多40%。与此相对的另一个侧面是，越来越多的人变得更胖。近期中国慢性病前瞻性研究一项对36万人发现，中国高文化程度、高家庭年收入者体重增加较多。成年期体重增长以脂体重为主，且主要聚集在腰部，产生中心性肥胖，更容易导致不良的健康影响。前瞻性研究结果也提示，成年期体重变化是2型糖尿病、心血管疾病等主要慢性病的危...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。”河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏表示。此外，**提醒，从白芸豆生产“提取物”，是一个较为复杂的工业加工过程，提取物的“淀粉酶抑制活性”有...

家庭是什么？“家庭（family）是一种以血缘为基础、具有情感纽带的社会单元，以共同的住处、经济合作和繁衍后代为特征。在功能主义观点下，家庭起到了经济生产、再生产、社会化和儿童抚养的功能。生物进化学家认为群居生活为**早期的人类社会成员创造了竞争优势，因为群居意味着安全与保护，获得食物，以及繁衍后代的机会。《刘行首》：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”家的存在，意味着吃、意味着食物相关的事务的各种操持。这两年，大家过得比较静态，整天时不时在家折腾饺子、面条、面包、披萨什么的，有的人慢慢地胖起来。有那么一小撮对自己体重有严格要求的，开始把目光投向了白...

美国尼库拉斯.克里斯塔基斯和詹姆斯.福勒提出过，通过自然选择，我们人类发展建立起一种生物遗传上的倾向性：更乐于建立亲密的社交关系。"物以类聚,人以群分",这句话不无道理,哈佛大学的研究人员发现,胖的人倾向于跟胖的人结交,而瘦的人也倾向于和瘦的人成群结队。他们得出结论,胖或瘦,都是有一定传染性的。不过不是通过呼吸道或者消化道传播,而是通过社交网络。美国的商业哲学家吉米.罗恩，他提出了一个“5人平均值理论”：你的财富和智慧水平，是你走得比较近的5个朋友的平均值。你会与身边交往密切的朋友，互相交流、信息传递、互相影响，进而改变自己的思维方式和行为模式。仔细观察，你会发现跟你玩得好的朋友，...

圣经《新约·马太福音》里有一则寓言：“凡有的，还要加倍给他，叫他多余；没有的，连他所有的也要夺过来”。表面看起来“马太效应”与“平衡之道”相悖，与“二八定则”类似，但是实则它只不过是“平衡之道”的一极。马太效应是社会学家和经济学家们常用的术语，它反映着富的更富、穷的更穷，一种两极分化的社会现象。英国有一句谚语，叫做：“给我一个7岁的孩子，我可以告诉你他长大之后的样子”。在1964年，一位叫迈克尔•艾普特的青年导演，突发奇想，开始了一个在社会心理学领域伟大的追踪研究，拍摄了《人生七年》。这部片子现在已经忠实地记录了这些孩子从儿童到少年、青年，再到中年的历程。事实是残酷的。富裕家庭的孩...

姜超有一篇论著题目《α-淀粉酶抑制剂的虚拟筛选、活性验证及改性设计》。文章提及碳水化合物是人体能量的主要来源,而长期高碳水化合物膳食会导致糖代谢的紊乱甚至会引发糖尿病等重大疾病。预防和改善糖尿病的方法之一是干扰葡萄糖的吸收和降低餐后血糖。α-淀粉酶负责催化淀粉的水解,是主要的消化酶之一。寻找与开发α-淀粉酶抑制剂,是一种预防和疗愈糖尿病的有效途径。相关研究表明许多药食同源植物(MFHP)中活性成分具有明显的α-淀粉酶抑制作用,有开发为α-淀粉酶抑制剂、降低餐后血糖的潜能,目前尚未有对MFHP抗α-淀粉酶分子进行系统的筛选及机理研究。为此,本课题以延缓淀粉消化,降低餐后血糖为目的,以α-...

中国农业大学、（中粮）营养与健康研究所、中国科学院/中国国家生物信息中心、北京基因组学研究所、中国科学院大学等单位共计9名作者联合于2021年10月发表文章《添加酸奶的白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂饮食干预调节小鼠肠道微生物群以调节血糖》（PMID:34712684）。文章阐述，白芸豆含有α-淀粉酶抑制剂，可用于体重控制饮食。研究中，研究了富含α-淀粉酶抑制剂的白芸豆提取物作为酸奶食品添加剂调节血糖较高动物血糖的潜力。加酸奶的白芸豆提取物明显增加了“氨基酸代谢”、“能量代谢”、“核苷酸代谢”的功能，并降低了“聚糖生物合成和代谢”的功能。因此，加酸奶的白芸豆提取物因其在代谢综合征中有益的益生元特性，...

α-淀粉酶抑制剂由于其特异性阻断人体淀粉酶的作用，被开发成为体重控制、美容纤体、降糖降脂的产品，其代谢组学的研究将进一步揭示其功能效果的原理。对于α-淀粉酶抑制剂的研究，各路团队切入点纷繁复杂，令人眼花缭乱。薛士科、冯利合著文章《红芸豆α-淀粉酶抑制剂和中草药组合饲料的应用价值》文章阐释，红芸豆是一类经济效益较好的小杂粮,具有***、润肺消肿、提高人体抵抗力的效果。从红芸豆中提取的α-淀粉酶抑制剂是一种具有抑制淀粉酶活性的物质,能选择性地减少碳水化合物的摄取,起到降低动物体内血糖、血脂的效果。在饲料禁抗的大环境下,寻找有效的替代品是件很急迫的事情,中草药因其不残留、不产生抗药性、不污染...

根据陕西省粮油科学研究设计院张雪苍、薛红梅的研究，以白芸豆提取物和马齿苋提取物为主要原料,添加一定量异麦芽酮糖醇、微晶纤维素及硬脂酸镁为辅料,经混合、制软材、制粒、干燥、整粒、混合、压片等工序制成一种低GI的白芸豆-马齿苋餐前控糖片。通过单因素试验和正交试验优化得出比较好配比为:白芸豆提取物比例为55%、马齿苋提取物比例为35%、异麦芽酮糖醇比例为7%、微晶纤维素比例为3%。通过建立四氧嘧啶糖尿病小鼠,对比控糖片低中高剂量组对糖尿病小鼠餐后血糖控制作用发现,中高剂量组（20、40mg/kg）对小鼠餐后血糖有明显抑制作用,可以预防餐后血糖升高。为什么这么设计实验呢？因为白芸豆提取物中...

《进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效》根据上海长海医院临床营养科临床研究，通过观察白芸豆提取物对葡萄糖耐量曲线及餐后血糖的影响,以及白芸豆提取物和餐后血糖的剂量-效应关系,以帮助糖尿病患者合理控制血糖。方法选取16名健康的受试者为实验对象,年龄为18～45岁。16名受试者分别在2019年4～6月不连续的3个礼拜测定口服葡萄糖50g的溶液或葡萄糖50g的溶液+2g白芸豆提取物、65g白米饭（约50g碳水化合物）或65g白米饭+2、4、6g白芸豆提取物后引起的血糖反应,采用自身对照的方法,统计分析各不同时间段的组间平均血糖值的差异。结果2g白芸豆提取物对葡萄糖血糖曲线下面积和餐...