“匈奴人没有固定的住宅，经常坐在马背上，在马背上做买卖，在马背上饮食，甚至在马背上睡觉。”——【中】陈序经《匈奴帝国史》【美】奥斯卡.王尔德在《王尔德的美丽哲学》中关于美与食物有诸多的描述。波德莱尔有句名言：“宁可三日无面包，不可一日无诗歌。”而一位当代的美食作者则说：“宁可没有绘画和音乐，不可一日不吃饭。”很显然，第二种说法更符合实际。崇拜感官快乐的人往往会受到鄙视和贬低。人天生就害怕强大的欲望和感受，同时也意识到自己与那些低等动物有着同样的欲望。但是，感官的本质并没有被透彻地理解，人们的感官之所以停留在低等动物的阶段，是因为饥饿疗法使然，或是以痛苦来扼杀它的结果，人们并没有通过...

美国罗伊.鲍迈斯特（）与约翰.蒂尔尼(JohnTierney)合作撰写出版了一本书，书名叫做《会好的》。这本书本身好不好，不好说，也不做评判论，不过里面有的内容倒是很有借鉴意义的。我们一起来瞅瞅。1950年，世界上大多数人依靠每天不到一美元的生活费维持生计，也不识字，而今，极端贫困率和青年文盲率已降至10%以下，而且仍在下降中。我们的处境比祖先梦寐以求的生活更富足、更健康、更自由、更安全，却身在福中不知福。遭受饥荒和瘟疫折磨的人比以往任何时候都要少。据估计，20世纪全球只有一半的人获得充足的营养，"而近来这一比例达到近90%。"现在很多地方比较大的营养问题是肥胖。自1950年以来，...

每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。关于体重的课题，从来不乏一些前沿智囊在探索。瑞典哥德堡大学John-OlovJansson等多名学者在PNAS上发文《体重自动调节器，与瘦素无关，调节大鼠和小鼠的脂肪质量》。意义目前已知的脂肪质量的稳态调节器是瘦素系统。我们假设存在第二个调节体重的稳态调节器对脂肪质量有影响。在本研究中，我们增加和移除了实验动物的体重负荷，并测量了对生物体重的影响。结果表明，存在一个体重稳态调节器，与瘦素无关，调节脂肪质量。由于增加负荷的体重减轻效果取决于骨细胞，我们建议在下肢长骨中有一个体重传感器，用作“体重秤”。这是体重稳态调节器“重力仪”的一部分，可保持体重和体脂肪...

做善事和感恩有利于提高人的乐商水平。Williamsion和Clark选取了60名大学生，将其分为3组，分别为告知——帮助组，告知——未帮助组和不告知组。实验结果发现，当人们去从事了帮助他人的行为之后，的确能够使人变得更快乐(Williamson&Clark，1989)。通过做善事来获得快乐也许比接受某种直接刺激而获得快乐要更艰辛，但这种快乐是一种深层快乐，是人性得到满足后而释放的快乐。同样，Field等人让一群退休的老年志愿者给幼儿园的儿童做按摩，每个星期3次，持续3个星期。结果发现3个星期后，这些老年志愿者的焦虑和抑郁水平都明显降低了，变得更加开心和快乐(Field，Herna...

高乐商有一种经常性的外在表现形式，即在日常生活中具有典型的“杜乡微笑”(Duchennesmile)。所谓“杜乡微笑”，就是一种包含有两组面部肌肉(即zygomaticmajor肌肉和orbicularisoculi肌肉，简单地说就是眼睛周围的肌肉和嘴巴周围的肌肉)都发生明显运动的微笑，是人由衷显现出的一种笑容，这种笑的形式和其内心的真实感受是一致的(Ekman，Davidson，&Friesen，1990)。与杜乡微笑相对应的另外一种微笑被称为空姐式微笑，这种笑的外在形式和其内心感受不一致，是假笑，假笑时人的面部只有orbicularisoculi肌肉(即嘴巴周围的肌肉)在运动。...

“自律”、“逆袭”、“理想生活”、“生活美学家”等标签附身,自带流量属性的松浦弥太郎被称为全日本会生活的男人。松浦弥太郎18岁时，为了从自己的生活环境中逃跑出来，刚高中毕业的他决定辍学。在不会说外语的情况下，他揣着一张机票只身赴美，用了10年的时间环游世界，淘古董书。35岁，他开着一辆载满古书旧刊的卡车四处漫游。两年后，一家名叫“COWBOOKS”的二手古书店落地日本中目黑。松浦弥太郎用1年时间，就将《生活手帖》打造成了发行量百万册的生活宝典。日本有个俚语叫“要工作才能吃”，松浦弥太郎将这句话改为“要玩才能工作”。自从他上任《生活手帖》总编辑后，他规定编辑部每天下午5点半准时下班，然后...

耶鲁大学网站上有篇文章《成功的体重管理策略》，里面提到：如果你尝试过节食，但“失败了”，那就认为自己成功了。节食不管用！大幅度减少卡路里、消除所有食物组或剥夺自己真正喜欢的食物并不是长期成功的策略。好消息是，你可以彻底改变破坏性的饮食习惯，永远打破“节食心态”。在一整天中分配你的卡路里，而不是在太阳下山后吃大部分。这有助于保持你的新陈代谢旺盛，防止血糖剧烈波动，并有助于全天控制食量。一个好的经验法则是每3-4小时吃一次。想想“迷你餐”，而不是简单的早餐、快餐和超大的晚餐。比较新的体力活动指南建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。涉及所有主要肌肉群（腿部、臀部、背部、腹部、胸部、...

卡尔·奥古斯特·魏特夫(KarlAugustWittfogel),德裔美国历史学家,汉学家,犹太裔，在20世纪30年代提出了广为流传的“水力假说”。魏特夫辩称，埃及、中国、美索不达米亚平原、南美洲的农耕社会同样存在着控制水流和生存之间的联系。权力常常集中在善于治水的能人(即“水利官员”)手中。例如，大禹在约公元前2070年掌权，因为他能治理那难以预料又来势汹汹的长江之水。“与认为大自然经常保持不变的想法不同，”魏特夫写道，“当人们由于简单或复杂的历史原因对技术设备做出巨大改变时，大自然也会发生剧变。”古代贤能治水，君子生非异也，善假于物也。当代科研工作者更是“善假于物”的杰出践行者...

近日酷暑，全国好多地方面临“烧烤”模式。北京、上海、武汉、成都、西安、南京、无锡纷纷发布高温橙色预警信号。河北、河南的热更是十分突出，6月份的40℃+多得出奇。譬如，6月16日和24日，河南分别有59个和66个国家气象站日高温达到或超过40℃。6月25日，河北有12个站达到或超过43℃。一想到太阳，不由自主就想到了蓝天白云、沙滩、大海。1957年获得诺贝尔文学奖，创立“荒诞哲学”的法国作家、哲学家加缪写了一本书《西西弗神话》。该书中，关于西西弗的一段描述，“一旦重新见到人间世面，重新享受清水、阳光、热石和大海，就不肯再返回黑暗的地狱了。召唤声声，怒火阵阵，警告频频，一概无济于事。西西弗...

瑞典女作家凯特琳.马歇尔写了一本书《谁煮了亚当.斯密的晚餐？》。书中有一句话：“人基本的特征就是贪欲：什么都想要，什么都想马上得到。”特伦斯·格雷(TerenceGray1895-1986)，道家哲学研究者，又名为无为。他写道:“百分之九十九点九是因为你所想的一切以及你所做的一切都是为了你自己而这不是全部“1854年，南丁格尔和38名志愿者护士一同前往黑海。在她们的船尚未抵达之前,英国报纸上已经发表了一篇文章,专门报道了这次探险队的杰出领队--南丁格尔小姐，包括她来自哪里、为何去前线为军方提供医疗服务等。过去,配发的食物是一份份生肉，很容易腐烂，她从伦敦聘来一名大厨为大家做饭。消毒...

体重控制，就是管理好自己的体重，通过饮食的调节，生活习惯的改变，合理的运动，朋友及家人的支持等达到健康体重的目的，这些也是体重控制成功的关键。运动方面主要通过适合各个情况个性化制定出来的运动计划，并按部就班执行，运动要求切实可行；饮食的控制，饮食的控制不是绝食，实际上是了解自己每日应该获得多少热量，然后合理安排饮食，以获得一个均衡的营养摄入。从人类开始关注体重问题开始，近期欧美风行“体重控制”，体重控制强调的是一种健康的生活理念，这种理念注重均衡饮食和合理运动的结合、行为方式的调整以及亲友的支持和鼓励作用。到为止全世界不仅有上亿人通过体重管理尝试到健康体重控制的好处，成千上万的形体...

“匈奴人没有固定的住宅，经常坐在马背上，在马背上做买卖，在马背上饮食，甚至在马背上睡觉。”——【中】陈序经《匈奴帝国史》【美】奥斯卡.王尔德在《王尔德的美丽哲学》中关于美与食物有诸多的描述。波德莱尔有句名言：“宁可三日无面包，不可一日无诗歌。”而一位当代的美食作者则说：“宁可没有绘画和音乐，不可一日不吃饭。”很显然，第二种说法更符合实际。崇拜感官快乐的人往往会受到鄙视和贬低。人天生就害怕强大的欲望和感受，同时也意识到自己与那些低等动物有着同样的欲望。但是，感官的本质并没有被透彻地理解，人们的感官之所以停留在低等动物的阶段，是因为饥饿疗法使然，或是以痛苦来扼杀它的结果，人们并没有通过...

血糖生成指数（GI）通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法，因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。AdrianaSkendi等学者2020年发表《食品中的低血糖指数成分和改性淀粉》。文章摘要：众所周知，大多数谷物制品都具有较高的血糖指数（GI）。据世界卫生组织（WHO）称，影响人口的糖尿病患病率在全球范围内不断上升，这些人群可以从低GI食物中受益。淀粉是GI增加的主要碳水化合物来源。淀粉的改性促进GI的降低，同时改善食品的质量特性。开发含改良低GI成分的小麦基食品有一定的空间，以改善消费者的健康。由于...

古希腊哲学家伊壁鸩鲁，创立了伊壁鸩鲁学派，他的门徒梅特罗多鲁斯曾经写过一篇文章《源于自我的快乐胜于外界所致的快乐》。就这个话题，德国哲学家阿图尔.叔本华在《人生的智慧》里面也做了一些描述。“我观察到人类命运的根本差异取决于以下三个方面:其一，你是谁，即“个性”一词所能涵盖的全部内容，包括健康、能力、外貌、性情、品德、智力及受教育程度。第二，你拥有什么，即财产及其他一切占有物。第三，你如何存在于他人眼光之中，一个人对外显示的形象，亦即他人对此人的看法。他人的看法可分为荣誉、地位以及声望。人与人之间的差异首先是大自然的手笔。单凭这一点，我们便能即刻推断出它对人类命运的影响比第二、第三种更为...

继我们耳熟能详的智商、情商之后，乐商近来也受到一些人的追捧。何为乐商？乐商(OptimisticIntelligenceQuotient，简写为OQ)或乐观智力(OptimisticIntelligence)是指人乐观的能力，它既包括一个人乐观水平的高低，也包括个体从所经历的消极事件中获取积极成分(或力量)的能力，以及影响他人的能力。乐商的三个维度。首要维度是指人的乐观程度，主要包括人的快乐水平等，即个体是一个乐观主义者还是一个悲观主义者。第二个维度是指人摆脱消极事件或消极影响、并从中获取积极成分(或力量)的能力。第三个维度是影响他人变乐观的能力。乐观具有影响力的特点，但不同的人对他人...

杰克·A·亚诺夫斯基博士等学者曾经在《新英格兰医学杂志》发表文章《假日体重增加的前瞻性研究》。文章提到，超重和肥胖影响到大约一半的美国成年人口。肥胖人口被定义为体重指数（以千克为单位的体重除以以米为单位的身高的平方）30或以上。青春期、怀孕和中年在内的几个时期，女性和男性的婚后时期，似乎都是体重增加的特别易感时期。行为或环境变化，如戒烟或移民到更高度城市化的文化中，也可能与体重增加有关。人们普遍认为，美国人在感恩节和元旦之间的节日期间平均体重增加了5磅（）或更多，但很少有数据支持这一说法。实验结果：平均（±SD）体重在假期期间明显增加（增重±；P<），但在节前（增重±；P=）或节后...

在非洲地区还有一个部落，他们目前总人口数在1000人左右，他们认为每天花1小时就能让部落的人吃饱，所以觉得种植农作物并无他用，这就是哈扎人的部落。哈扎部落是地球上少有的以狩猎、采集为生的民族之一，他们生活在坦桑尼亚的荒野上。他们用手工制作的弓箭狩猎狒狒、蛇、甚至是吃人的狮子，他们不种植粮食，饲养牲畜或建立长久的栖身之所。没有工作、老板、时间表、社会或宗教建筑，没有法律、税收，也没有钱，比较接近货币的是偶尔与邻近的部落交换一条短裤或凉鞋。10万年以来，哈扎部落过着亘古不变的生活。成员独自收集食物，在分配所获得的食物的时候，他们对自己的家庭成员有着较强的偏爱。有一种肥叫做幸福肥，家人、...

RuthNolan等学者在Nutrients发表《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》。文章阐述道，超重和肥胖源于长期的正能量失衡，即能量摄入超过能量消耗。体重控制，可以通过不同的策略实现，包括生活方式（即饮食和运动）、药物或手术干预。生活方式干预通过减少能量摄入（通过饮食干预）和/或增加能量消耗（通过增加体力活动）诱导负能量平衡。与单纯饮食相比，饮食干预和增加体力活动的组合已被证明具有相加效应，降低体重和体脂，增加无脂体重。生活方式干预措施的实施可能很困难，因为它们依赖于参与者的依从性，长期坚持是一项挑战。此外，生活方式干预措施经常报告身体脂肪和体重的减少低...

澳大利亚人AnitaVandyke，中文名贺颖，曾经出版书籍《零浪费生活》，书中提及零浪费悖论。文中阐述，说到烹饪，“界限内的创意”概念体现得尤其明显。一直以来，我们对食物就有一种莫名的迷恋，这一点在我们的购物和食用方式上体现得淋漓尽致。我们有数不清的食谱和美食类型:星期一你吃的可能是印度咖喱;星期二你改吃中国炒菜;而到了星期五晚上，你也许吃的是墨西哥玉米卷——关于一日三餐，你有无数种选择。在接受零浪费购物以前，我对烹饪和准备食材感到不知所措。“零浪费悖论”指的是尽管可供选择的食材变得有限，但烹饪技术还是极大地提高了。这是因为我不再有决策疲劳症。有5-10种十分简单的菜谱供我定期轮流使...

关于日本20世纪上半叶土地、食物的一些表述，在美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作的《不平等社会》中有所阐述。书中描述，战前，地主(大多数是中等富有者)占有所有土地中的一半，所有农民中的1/3是其承租者。农村的贫困已经触发了一些动荡。这一局面随着1938年出台《农业调整法案》而发生改变，该法案力图鼓励所有者出售已出租的土地，并允许强制性地购买未开垦的土地。1939年颁布的地租控制令将地租冻结在当时的水平上，并赋予了当局勒令削减地租的权力。1941年的地价控制令将土地价格固定在1939年的水平上，同年颁布的土地控制令使得当局拥有了决定种植何种农作物的权力。1942...

美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作了《不平等社会》。书中阐述，公元前4世纪雅典高度依赖于针对富人的国内征税。与此同时，由于海军是动员的重点所在，所以，必须通过再分配手段补贴那些负责载人和划桨的贫苦公民。等到帝国开始衰落之后，雅典人的财政部门主要靠征收各种间接税获益。直接税则征收得很少，包括一项加在外来侨民身上的人头税，一项为维持特殊开支而向富人征收的财产税，以及一项只加在富有公民成员身上的作为一种祭祀仪式的献金。虽然这些祭祀献金中的一部分也可以被用于筹办公共宗教节庆活动和戏剧表演，但其重要和义务性的用途是装备战舰。在任何特定年份，那些被挑选出来提供献金的人都被...

白芸豆炖猪脚、白芸豆炖排骨,各种白芸豆美食层出不穷。除了作为菜品被人们所知晓,近年来,白芸豆提取物富含的体重控制、血糖控制方面的应用也逐渐被大众所接受。相比于其他豆子，白芸豆中a-淀粉酶抑制剂含量较高，而且实验表明，从白芸豆中提取的α-淀粉酶抑制剂活性较高，对哺乳动物胰腺a-淀粉酶有较高的抑制作用。白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂（α-amylaseinhibitor下文简称α-AI）能够彻底阻断底物与α-淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，使得人体口腔、胰腺里的α-淀粉酶活力下降，淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收，从而达到控制淀粉转化为卡路里被摄入。a-淀粉酶抑制剂在体重管理上...

中国慢性病前瞻性研究项目协作组做过一项关于中国人群成年期体重变化现况分析的研究。该研究中，中国35~70岁居民成年期平均增重公斤。中国10个地区体重增加程度，青岛增重多，甘肃少。青岛男女体重增加双双夺冠，男士增加公斤，女士增加公斤。研究揭示，体力活动水平较高者成年期增重较少，如农林牧渔者成年期增重较少，可能由于该类人群体力活动水平较高，有助于控制体重，也可能是经济水平不同造成的混杂。相对而言，行政管理人员体重增加了。研究还发现，城市居民增重，农村居民增加，北方地区，南方地区增加。越来越多的人，开始关注自己的身体状况、尤其是体重管理。体重控制这一块，欧美市场上追捧白芸豆提取物。咱们中国也...

英国经济学家凯特.拉沃斯（KateRawworth）在《甜甜圈经济学》（DoughnutEconomics）中提及珍视人性。20世纪经济学站着理性经济人的画像：“他”告诉我们，人是自私的、孤立的、算计的，人的偏好固定，可以主宰自然。“他”的画像塑造了我们如今的样子。但是人性远比这更加丰富，一如我们新自画像的草稿所揭示的那样：人是社会的、相互依存的，人会算计但算个大概就行，人的价值观是流动的，人依赖于生物世界。这或许也就是为什么当我们面对肥胖这个命题时，我们大多数基本上都明白“管住嘴、迈开腿”是法宝，但是就是怎么做都好难做好。这，就是人性。珍视人性，方能事半功倍。于是有人把目光投向了白芸...

木心先生：从前的车马邮件都很慢，一生只够爱一个人。2022年2月，厦门邮局欢迎大众来邮局尝尝咖啡。这意味着先是中石化易捷便利店卖起了易捷咖啡，同仁堂尝试开出养生咖啡店，中国邮政也开始涉足新业务“邮政咖啡”。“我要买咖啡啊！”一位女士在慌乱的人群中边跑边喊，这就是近期上海的一幕。到2014年以来，雀巢、星巴克、咖蜜儿加大在云南开辟原料产地的力度，云南小粒咖啡也销往欧洲及美国、日本、韩国等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段，产业“突围”不容乐观。据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人...

艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020~2021年期间，现制茶饮的市场规模约为现磨咖啡的，且相较于非现制类茶饮增速更快，说明现制茶饮在包括茶和咖啡等在内的成瘾性饮品赛道中发展很快。同时，也有报告显示，近2成95后每周奶茶消费超过100元；近五成95后每周要喝2-4杯。企查查显示，万达于今年4月加码奶茶生意，申请了多个“万茶”商标，涉及食品、健身器材、啤酒饮料等，目前商标均处在注册申请中。据悉，万达电影国内拥有已开业影院800家，其中直营影院707家，轻资产影院93家。除此之外，境外影院56家。若万达“万家”奶茶铺开，意味着其门店数量或将超越奈雪、喜茶等头...

LaurenFowler等学者曾发表文章《肥胖患者摄入高糖/低脂和高糖指数食物的问题与术后新发物质使用障碍的发生有关》。文章阐述肥胖手术（WLS）患者在药物滥用疗愈中的比例过高，约占入院人数的3%；约三分之二的此类患者否认在肥胖手术前使用有问题的药物。提高我们对肥胖手术后出现的物质使用障碍（SUD）——尤其是新的发病变体——的理解非常重要。对动物模型和人类的新兴研究表明，“食物成瘾”可能在某些形式的肥胖中起作用，特别是高糖低脂肪食物所带来的风险。因此，我们假设，报告肥胖手术前存在高糖/低脂食物问题以及血糖指数（GI）高的肥胖手术患者大概率有可能在手术后出现新发物质使用障碍。赞成手术...

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上。截至2021年4月，中国咖啡馆数量已经超过了10万家，中国咖啡馆的数量还在持续上升。2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持。据行业人士预测，到2025年中国咖啡市场规模...

Harker和Keltner两位研究者搜集了一些大学1958年至1960年出版的各期年刊，并把这些年刊上刊登的所有女性照片全部提取下来，然后对她们的表情进行分析。研究者一共搜集到了114人，除了3个人之外，其他人刊登在学校年刊上的照片都毫不例外地面带微笑。研究者对这111名女性的微笑进行了精心辨识和分类，其中61人的笑属于空姐式微笑，而另外50人的笑属于杜乡微笑。两位研究者从上世纪90年代起开始系统调查这111位女性30多年以后的具体生活状况，结果发现，那些在年刊上有杜氏微笑的女性更喜欢结婚，婚姻关系也比较稳定(离婚率明显低于那些空姐式微笑的女性)，而且这些人的身体健康状况也明显好...

经济成长阶段，关于经济发展历史的理论。认为经济发展可分为传统农业社会阶段、为经济起飞准备阶段、经济起飞阶段、向成熟推进阶段、高额群众消费阶段和追求生活质量阶段总共六个阶段。由美国经济学家沃尔特·罗斯托(WaltWhitmanRostow)在1960年《经济成长的阶段》（(TheStagesOfEconomicGrowth):）一书中提出。该理论是一种典型的线性发展理论，对现实经济周期的预见性不强。此外，该理论忽视了跳跃性发展的可能性和多种经济发展模式存在的可能性。高额群众消费阶段甚至追求生活质量阶段的具象,或许欧美国家大范围地在体重控制领域使用白芸豆提取物，可以算是一叶知秋、管中窥豹。...