芝士鸡排的做法，主料：鸡脯肉260克、芝士片1片辅料：葵花籽油450克、食盐1/2小勺、料酒1勺、生抽1勺、柠檬汁少许、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米淀粉适量1.准备好全部食材，2.鸡脯肉洗净沥干，3.用刀从肉厚边向中间剖开成连片状，4.用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些，5.加少许食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉及柠檬汁腌制1小时左右，6.取出铺上芝士片合上另一片后将边缘压紧些，7.两面均匀粘上玉米淀粉后再拍去多余干粉，8.入蛋液中双面浸湿，9.之后裹上面包糠，10.快速丢至7成热的油锅里，11.炸至两面金黄拣出沥油，趁热开吃，烹饪技巧： 1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味。 2、捶鸡肉时...

脆皮鸡排：材料：带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒1大匙 做法：1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。3.蒜仁和水一起放入果汁机中打成泥，加入其余腌料拌匀成腌汁。4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。5.热油锅油至油温约180℃，放入...