吴忠酱香型白酒厂家

    酱香型白酒陈酿与勾调：陈酿：新酿制的酱香酒需要进行陈酿，以提升其风味和品质。陈酿过程中要注意储存条件，如温度、湿度和光照等。陈酿时间因产品类型而异，有些需要几年甚至更长时间。勾调：经过长时间贮藏后的原酒，需要根据不同轮次、不同类型的原酒特点进行精心勾调，以形成独特的酱香型白酒风格。其他注意事项：曲池管理：曲池是酱香酒酿造中的中心设施之一。曲池需要定期清理和消毒，以防止杂菌感“染”。并且要注意保持适当的湿度和温度，以促进曲池内的微生物活动。设备清洁与消毒：酿酒工具和容器在使用前需彻底清洗和消毒，以避免杂菌污染。温度与湿度控制：整个酿造过程中要严格控制温度和湿度，避免因环境因素影响酒的品质。质量检测：在整个酿制过程中，要定期对酒的质量进行检测，如酒精度、酸度、还原糖等指标，以确保酒的品质。综上所述，酱香酒酿造过程中需要注意原料选择、酿造剂配比、酿造工艺控制、陈酿与勾调以及其他多个方面。每个环节都需要严格遵循标准和规范，以确保酱香酒的质量和口感符合要求。 我们注重原料的新鲜度和纯度，确保产品口感。吴忠酱香型白酒厂家

    为了保持酱香型白酒的品质和口感，需要为其提供适宜的储存环境和条件。这包括：温度：储存酱香型白酒的环境温度应保持在适宜的范围内，通常不超过30℃，以避免酒精挥发和化学反应加速。湿度：相对湿度保持在70%左右为宜，以防止瓶盖霉烂和酒体挥发。避光：避免阳光直射，以防止酒体变质和酒标损坏。通风：保持储存空间的空气流动性，避免产生异味和腐臭味。虽然酱香型白酒适合长期储存，但也需要注意以下几点：容器选择：比较好选择坛子等密封性好的容器进行储存，以防止酒精挥发和杂质进入。封口严密：储存前要确保瓶口封口严密，防止漏酒和空气进入。定期检查：储存过程中要定期检查酒体状态，如发现异常应及时处理。避免晃动：在储存过程中要避免频繁晃动酒瓶，以免影响酒体的自然老熟过程。综上所述，酱香型白酒适合长期储存，但需要在适宜的储存环境和条件下进行。通过正确的储存方式，可以保持和提升酱香型白酒的品质和价值。 吴忠酱香型白酒厂家我们深耕白酒行业多年，凭借专业技术和不断创新，赢得了广大消费者的信赖和认可。

    生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15公斤逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5公斤。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15公斤以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，然后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。

    酱香型白酒，亦称茅香型，以茅台、郎酒等为表示，是中国大曲酒类的一种。其特点在于酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒的香味细腻、复杂，略有焦香但不出头，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长。此外，酱香型白酒空杯留香持久，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的酿造工艺十分复杂，主要包括以下步骤：原料准备：酱香型白酒的主要原料为高粱、小麦和水。其中，高粱需经过粉碎处理，小麦则用于制作大曲。制曲：采用高温大曲产酒生香，大曲粉碎得越细越好，有利糖化发酵。投料与发酵：酱香型白酒的酿造过程中，需要经历两次投料（下沙和糙沙）、八次发酵、七次取酒等复杂工序。每次发酵时间约一个月左右，整个大周期约10个月左右。蒸馏与取酒：经过多次发酵后，需要进行蒸馏取酒。每次蒸馏得到的酒液在品质上会有所差异，需要分别储存和勾调。勾调与储存：取出的酒液需要经过分型分级储存，并进行多次勾调，以达到比较好的口感和风味。勾调后的酒液还需要经过一段时间的陈酿，使其更加醇厚和细腻。 产品的每一个环节都经过精心设计和调试，确保品质好。

    寰九酒的口感和风味特点明显，以下是对其特点的详细归纳：口感特点：丰满醇厚：寰九酒酒味丰满，入口后能够感受到其醇厚的质地，给人以丰富的口感体验。柔和细腻：与一些口感较为刺激的白酒相比，寰九酒入口柔和，不会给人带来过于强烈的刺激感，适合细细品味。回味悠久：寰九酒在饮用后，余味悠长，令人难以忘怀，这种回味感使得其在白酒中独树一帜。风味特点酱香浓郁：作为酱香型白酒，寰九酒自然散发着浓郁的酱香，这种香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，给人以愉悦的感受。香气协调：寰九酒的香气不仅浓郁，而且协调，各种香气成分之间相互映衬，使得整体风味更加和谐。空杯留香：即便在饮用完毕后，寰九酒的香气依然能够在酒杯中停留一段时间，这种空杯留香的特点进一步凸显了其品质的卓“越”。综合评价寰九酒以其独特的口感和风味特点，赢得了消费者的广赞誉。其丰满醇厚的口感、柔和细腻的入口感受以及回味悠久的余味，都使得寰九酒成为了一款值得品尝的质量较好白酒。同时，其浓郁的酱香、协调的香气以及空杯留香的特点，也进一步提升了其品质和口感。总的来说，寰九酒是一款口感和风味都极具特色的白酒，无论是商务宴请还是私人聚会，都是不可或缺的佳酿。 通过国际标准化生产，确保产品的品质达到国际水平。吴忠酱香型白酒厂家

我们拥有一支技术精湛的团队，经验丰富的酿酒师和品质人员，不断改进工艺，追求好的品质。吴忠酱香型白酒厂家

    产品包括寰九165、寰九真藏、寰九真酿、寰九真品等多款精品，每一款都各具特色，满足了不同消费者的需求。寰九165：作为系列中的旗舰产品，寰九165以其独特的年份标识和卓“越”的品质赢得了市场的广赞誉。它选用质量较好高粱、小麦为原料，经过长达数年的精心窖藏，酒体醇厚，香气馥郁，是收藏与品鉴的较好选择。寰九真藏：专为追求极“致”品质的消费者打造，寰九真藏精选上等原料，采用传统与现代相结合的酿造工艺，酒体饱满，口感细腻，每一口都是对味蕾的极“致”挑逗。寰九真酿：注重性价比的推荐之作，寰九真酿在保证品质的同时，更加亲民的价格让更多人能够享受到酱香型白酒的魅力。它酒香浓郁，回味悠长，是日常饮用和宴请宾客的理想选择。寰九真品：作为系列中的基础款，寰九真品同样不容小觑。它严格遵循茅台镇传统酿造工艺，酒体清澈透明，香气纯“正”，展现了酱香型白酒的纯“正”风味。 吴忠酱香型白酒厂家