意式咖啡豆，相对于手冲用的咖啡豆，意式咖啡豆可供选择的并不多，手冲咖啡豆会有浅烘、中烘、深烘各种产地的单品咖啡豆。而意式咖啡豆多为烘焙商的拼配咖啡豆，而且烘焙程度会比手冲咖啡豆更深。因此如果想要购买制作意式缩咖啡的咖啡豆，比较好购买那些有标明是意式的咖啡豆。如何挑选意式咖啡豆，虽然意式咖啡豆选择的并不多，但针对大家对意式的要求优先度不同，也会提供不同的选择。这些优先度大致分为价格优势、稳定性、风味突出。以前街的几款意式咖啡豆作为例子，前街目前的意式拼配咖啡豆有四款，分别是意式基础拼配咖啡豆、意式商业咖啡豆、意式精品咖啡豆、向日葵暖阳拼配咖啡豆。意式咖啡豆的制作工艺和流程你知道吗？广东特级意式咖啡豆食品
随着咖啡的发展，如今我们可以有许多种煮制咖啡的方式来享用一杯咖啡，像手冲咖啡、摩卡壶、虹吸咖啡、意式咖啡等。而在前街咖啡馆中，用浓缩咖啡机制作的意式咖啡以及用滤杯冲煮的手冲咖啡是我们比较主要的两个出品方式。两者截然不同的萃取模式让意式咖啡以及手冲咖啡产生了两种不同咖啡味道类型——意式咖啡稳定，而手冲咖啡味道多样。出于各种因素的考虑，前街咖啡在两者的选豆上会有截然不同的选择，意式咖啡豆前街咖啡只保留了一支暖阳拼配豆用作出品，而手冲咖啡豆的选择则要多得多，几乎囊括了大部分产地的咖啡豆。在选豆上，我们已经可以看出，两者使用的咖啡豆其实会存在一定差异，所以其实会有小伙伴会问“意式咖啡豆可以用作手冲咖啡吗？”“手冲咖啡的单品豆可以制作浓缩咖啡。广东特级意式咖啡豆食品意式咖啡豆的科普知识你知道吗？
前街咖啡门店每天会根据豆子的状态进行参数调整，如用20克的咖啡粉萃取40克的咖啡液。萃取时间会在26到28秒之间。用这个参数做出来的浓缩咖啡会带有中等的酸，中等的苦，中等的醇厚度，平衡，风味是明显的黑可可以及柑橘，尾韵则是发酵酒香。制作成美式咖啡，会是明显的酒香巧克力以及柑橘的酸质；制成拿铁咖啡则是香草奶油、酒心巧克力等风味。商业拼配这支咖啡豆与其它三支拼配咖啡豆不同，商业拼配则是出于对商业的选择。商业拼配咖啡豆的主要基调是哥伦比亚以及巴西，比例为三成以及六成，剩下的一成的空间，前街咖啡的烘焙师选择了罗布斯塔咖啡豆。这么做的目的是为了增加更多的油脂。虽然不是阿拉比卡咖啡豆，但混入少量的罗布斯塔咖啡豆可以增加咖啡豆的醇厚度、油脂、以及浓郁的咖啡味道。
普遍性价比高的意式咖啡豆是采用了综合拼配的模式，也就是使用2到5种不同产区的咖啡豆混合在一起，表现出稳定的风味，在豆子的精致度上不会太讲究。但也有一些为了品质而开发的意式咖啡豆，这类意式咖啡豆的价格就比较高，经常使用的单品咖啡豆或者精品混合。因此，意式咖啡豆只是为了适应意式咖啡机的萃取，在烘焙度上会与其他咖啡豆有所不同。与滴滤式用的咖啡豆比较的话，烘焙程度会深很多。手冲咖啡是一种冲煮模式，因此，只要是咖啡豆，都可以用来冲手冲，包括意式咖啡。但上文也说过了，意式咖啡豆的烘焙程度会比较深，因此冲出来的味道通常都是比较重的烘焙味（苦味），像坚果、烤面包、黑巧克力、焦糖……这类风味用于制作浓缩咖啡，会很香浓醇滑，制作奶咖也会香甜可口，如果用于手冲，则大多会表现出平凡而稳定的苦调咖啡。意式咖啡豆的拼配原则你知道吗？
意式咖啡机的萃取容易放大咖啡豆的风味特点，酸味容易特别酸，苦味容易特别快，所以传统的意式咖啡豆要由多种咖啡豆拼配而成，混搭成均衡的口感。在意大利，一袋咖啡豆可由几种、甚至多达几十种的咖啡豆组成。所以许多人一听拼配精品咖啡豆就以为是毁了，觉得混合不同的精品咖啡豆是加倍的浪费，但实情是如果拼配豆全由精品咖啡豆而拼成，就可以提高意式咖啡机萃取的容错率，降作的难度，同时避免意式萃取带来的口感失衡，变得非常符合大众口味。拼配精品咖啡豆的比较大好处，是保证咖啡味道的稳定性。当某种咖啡豆品质发生变化，或是产量下降、价格上涨时，烘焙师可以选择与之相近的咖啡豆作代替，而不影响总体的味道，在某种意义上，正好可以弥补精品咖啡豆批次小、产量不稳定的缺点。意式咖啡豆是意大利发明的吗？广东特级意式咖啡豆食品
意式咖啡豆的口味怎么样？广东特级意式咖啡豆食品
瑰夏咖啡比较贵的一个原因是瑰夏咖啡产量少，前文当中就提到瑰夏咖啡树的特点是树高所以难采摘，节点长挂果少产量低，刚引进巴拿马的时候并不受咖啡种植者的喜欢，只能当做其他咖啡品种的挡风树。其中一个重要的原因是瑰夏咖啡的风味更具象。比赛比的是什么？选手要怎么拿分？选手萃取无误，然后要准确描述该咖啡的味道，感官评委要喝的到选手描述的味道才能算是得分，所以选手在选豆上的策略当然是越具象越好，咖啡豆的味道越具象，评委越容易喝的到，选手就越不容易失分。瑰夏咖啡的优势就在于更具象的味道，例如前街咖啡豆单中的巴拿马翡翠庄园水洗瑰夏，一冲出来，几个味道比较明显：花香、柑橘、坚果、茶。翡翠庄园日晒瑰夏呢？热带水果、花香调性是都能喝的到的。广东特级意式咖啡豆食品
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