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“食育”是什么？ 2006年日本发现，日本的儿童肥胖和血压病增长快速，于是颁布了《食育基本法》。并指出，食育的对象是儿童，需通过多种途径，使接受食育的人获得有关"食"的知识和选择"食"的能力，培育有关"食"的思维方式，以实现健全的饮食生活。 而食育的具体内容有如下几个方面: 1.了解食物：不只了解食物从哪里来，也要了解食物有什么营养价值。 2.学习就餐礼仪：包括就餐环境的布置，餐具的选用以及餐桌上的礼仪。 3.简单的烹饪：在老师的帮助下，进行简单的自主烹饪，让孩子获得乐趣。 4.了解传统饮食文化：制作或者了解本民族的食品，从而了解本民族文化。 以“食”为主要关键内容，通过以上四个方面的拓展延伸，给孩子灌输正确的思想观念，家长更以自身的言行举止去影响孩子，“食育”变得自然又重要，同时具有不可替代性。食育本身是一个很有趣的命题，在不同文化的土壤里，开出了截然不同的花朵。上海家庭食育研究院联系方式

食育与生活教育相结合，让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使孩子吃得科学、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。小学教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂实操，在体验中渗透食育的理念，才会为孩子身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。 食育和环境创设认知相结合，可以在室外走廊、墙角做一些盆载吊挂植物，可以一起做种子发芽的实验、记录、绘画等，让他们从记录种植的过程中感知植物生长的规律，加深对健康、营养食品的了解，并在参与食品制作、品尝自己劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感，从而克服挑食、偏食的坏习惯。上海家庭食育研究院联系方式2-5岁是儿童生长发育的关键时期，也是良好膳食习惯培养的关键时期。

亚洲食物教育的表示——日本： 吃得好，也要吃得开心。日本妈妈们经常会变着法儿捣鼓菜单花样，甚至盛菜用的器皿，偶尔改变进餐的方式和地点，甚至根据菜单的不同，在进餐时间播放一些背景音乐，制造愉悦的用餐环境等。这都源于日本人的一个信条——进餐过程尽可能愉悦口舌、愉悦肠胃，吃下去的食物才会被愉快地吸收，并成为你身体的一个部分。 培养孩子的这种“开心”和“珍惜”，较直接和较有效的办法，就是让孩子们自己动手，亲自体验这个过程。如同文章开头举的那个例子，孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西：对自然中其他生物或植物的认识与热爱；对食物的感恩；团队与协作精神。等等。这一切，都是培养孩子丰富内心的过程。

食育应该从小学就开始进行。小学有很多有利条件，一小学生对食品的认知还比较空白，没有错误的先入为主。如果是成年人的话，如果没有一定的基础知识，已经开始听信谣言，对知识的接收就没有这么好的效果。当然也不是说就不要针对成年人来进行食育，只是效果不如小学生。所以从小学抓起，比较容易。第二，成功的食育，是要通过小学生来反过去教育家长、影响家长，这是一个已经是公认的、比较有成效的方式。过去的很多卫生教育、健康教育都是通过这个方法来做的，称为小手拉大手，起到了比较好的效果。第三，学校的覆盖面广，推开后容易形成一大片，假如能成为统一行为，就可能在各地教育部门统一领导之下，列入学校的教学计划，这就可以成为有组织的、有规模的，而且是可以持续的良性发展。食育的对象是儿童，需通过多种途径，使接受食育的人获得有关"食"的知识和选择"食"的能力。

食育的主要目的是提高人们对“食”的知识，从而引导“食”的正确行为。“食”和健康关系很大，能够吃出健康来也能够吃出疾病来，要吃出健康来，就需要有知识。现在有太多的关于食品的谣言，这些谣言传播手段非常高明，往往一下子就传播到千家万户。要解决谣言，除了辟谣外，较根本的解决方式就是要让一般的老百姓都具备一定的知识，能够不信谣、不传谣。行为是建立在知识基础上的，有知识虽然不一定必然影响个人行为或者社会行为，但是没有知识则根本不可能影响这些行为。这就是食育的重要性。在饮食过程中，以多种食物为由头，培养激发儿童的正确人生观，是“食育”的重要内容。上海家庭食育研究院联系方式

生活属性让食育离开生活就会变得失去生命力。上海家庭食育研究院联系方式

2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民的运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。 在日本每年为食育运动制定的“目标值”中，一项是提高国民对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。根据日本所发布的“食育推进”调查数据显示：目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。上海家庭食育研究院联系方式

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