果蔬食品冷库的低温环境减缓了果蔬食品本身的新陈代谢速度，也抑制了外界环境中微生物、酶等活性，从而起到了维持果蔬食品新鲜度和延长果蔬食品保鲜期的作用。但是，低温环境下的抑制作用并非是消灭，只是尽可能地减缓了果蔬食品腐坏变质的进程，因此在果蔬食品冷库建设后的管理中仍要严格执行储藏管理规范，才能更好地实现保鲜作用。入库前进行质量检查。果蔬食品在送入保鲜冷库前须进行严格的质量检查，剔除掉不卫生、有腐坏变质迹象的果蔬食品。品质不佳的果蔬食品自身在保鲜冷库中并不能维持新鲜度，同时还会对食品保鲜冷库中已有的货品造成污染，造成更大的经济损失。冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。江苏医疗器械冷库厂家
什么决定着冷库的质量？冷库制冷系统的选择对冷库的质量至关重要。制冷系统是冷库的主要，主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部份组成，另外还有风扇、导管和仪表等辅件。整个制冷系统是一个密封的循环回路，制冷剂在该密封系统中循环，根据需要控制供应量和进入蒸发器的次数，以获得适宜的低温条件。冷库容量：冷库的容量应根据全年储存的物品进行预设。冷库工程隔热材料的选择和铺设对冷库质量至关重要。冷库隔热材料的选择必须适合具体情况，要有令人满意的隔热性能，并且必须经济实用。江苏医疗器械冷库厂家出低温冷库时应将库内照明类电源关闭。
装配式冷库用的预制隔热板，由单层或多层隔热材料粘贴组合或浇制（发泡）而成。地墙隔热层应选用密度较大、能承重的硬质泡沫塑料芯材。单层预制隔热板大多在面板内浇注隔热泡沫塑料，其密度下、重量轻、隔热性能高。装配式冷库预制隔热板的面板与芯材一定要粘贴牢固。常用的隔热芯材多为聚氨酯泡沫塑料或聚苯乙烯泡沫塑料，其面板有镀铸钢板、彩色钢板、平铝板、压花铝板、不锈钢板等。根据装配式冷库的隔热结构要求，预制板厚度可以为50~250mm不等。装配式冷库的结构承重分为自承重、内承重和外承重。一般小型装配式冷库多采用自承重式的隔热预制板。大、中型装配式冷库均采用内承重或外承重框架式结构，冷库的货重和自重由强度较大的钢结构及基础承受。
冷库隔热对维持库内温度的稳定、降低冷库热负荷、节约能耗及保证食品冷藏储存质量有着重要作用，故冷库墙体、地板、屋盖及楼板均应做隔热处理。而良好的隔汽防潮处理对保证围护结构的隔热性能起到关键的作用。如果隔汽防潮层的设计施工不当，水蒸气和水分将不断渗入隔热层，使隔热材料受潮，热导率加大，隔热性能明显降低，严重时会使冷库建筑结构获构件结霜结冰，使冷库寿命降低。冷库的隔热设计，隔热材料的技术要求。 冷库隔热材料应符合以下条件：①热导率较小，以便使用较薄的隔热层能获得较好的隔热效果。②密度小且价廉。③良好的抗湿性、抗冻性，坚固结实，抗压强度大，经久耐用，以保证长期使用。④良好的耐火性，不自燃，也不助燃，以提高冷库的防火性能。⑤不产生任何异味，也不吸收异味，不散发有毒物质，这对冷库的食品储存具有重要意义。此外，冷库隔热材料还应有良好抗腐蚀性能，不滋生蛀虫或其他XI菌，且易于安装施工和拆修。食品冷库库房内的温度一般和库外存在较大的温差。
楼板热隔层的做法有两种：一种是将隔热层铺设在楼板的上面，何种做法一定要在隔热层上面导致混凝土承压层，特别是采用机械化装卸，楼面负荷大，承压层要能经受冲击租用，另一种是将隔热层吊装在楼板底下，这种做法一定要注意解决吊点“冷桥”问题，隔热层的粘贴质量要高。冷库楼层上下温差在4℃以上时，除了楼层要设隔热层外，楼层的全部柱子也要做1。5m高的隔热带，一面形成“冷峭”。为了减少对冷库容量的影响，一般选用较GAO效能的块状隔热材料，柱子隔热层易被碰撞受机械损伤，所以，要有牢靠的保护层或护角金属条。在地坪隔热层下的混凝土垫层内埋设电热钢丝网加热，电热器可用直径10-12mm的钢筋，间距500-750mm，定时用低压电通电加热。该方法在施工、操作管理方面都很方便。但耗电量大，要严防短路，局部关键部位或小型冷库有应用。装配式冷库采用氟利昂制冷装置，库内空气采用制冷剂直接蒸发冷却，制冷装置运转实现全自动。江苏医疗器械冷库厂家
一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂。江苏医疗器械冷库厂家
冷库安装应考虑的综合因素有哪些？1、冷库安装在通风良好，湿度低的地方安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。2、安装在强度大，平稳的地方组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，一定要将基座修理平整。3、安装在避光，雨的地方组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。4、冷库要离开发热器具在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。5、关于排水库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。在排水管上一定要安设U型管，安设U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的入侵。排水管上不安设U型管，有时还会导致机组受到腐蚀。江苏医疗器械冷库厂家
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