荠菜要在初夏长的嫩生生的时候采集回来，焯水之后晒干，然后再用清水泡发做菜。荠菜和霉干菜的相同点是吃油，而且得是猪油。荠菜肉包子要比霉干菜肉包子好吃N倍！荠菜的处理方法复杂且时间长，所以小时候我妈才不高兴弄这些呢，偶尔自家借蒸笼给邻居用，邻居还回来的时候里面能有一些荠菜肉包子，我就幸福的直冒鼻涕泡泡了。荠菜其实是一种药用价值非常高的草，从我狭窄的知识面里我就知道拉肚子和皮炎可以喝它的汤或者涂它的汁液能治好。据说它还对糖尿病有好处。开始的时候我说老家只有过年的时候才会做一些面食，和中原地区及北方的包子（以下全部都称包子）做法不一样的是：包子馅是要炒的，面团是先发酵后揉的，没有水打馅的做法。我个人非常不喜欢那种皮馅分离，外面一层皮，里面是肉滑的包子，一个不当心馅就从皮里掉出来了。而且做荠菜肉包子或者霉干菜肉包子这种类型的馅时，炒一下之后的馅会滋润又鲜美很多很多！我前段时间做的荠菜肉包子因为没有把馅炒一下，做出来的馅又干又没味道，十几个包子放了三个星期才吃完。以下将分24个步骤图片详细说明这个非常好吃的包子做法，请直接忽视包子的造型。雪菜肉丝包子的厂家直销。安徽速冻包子代理品牌
雪菜鲜肉包子用料肥瘦肉馅；雪里蕻老妈腌的；葱；姜；鸡蛋；香油；盐；生抽；胡椒粉；花椒水做法先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的比较好泡的时间长一点），切成末，葱切末肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿放入切成末的雪里蕻将其搅拌均匀此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了放在案板上揉成大长条揪成均匀的剂子（或者切成也成）将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮将擀好的包子皮放入馅料提折捏成小包子。放在案板上饧一下笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了放入饧好的包子蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅香菇鲜肉包子用料糖适量；生抽适量；材料1：面粉400克；水230克（按面粉吸水性添加）；干酵母4克；盐4克；奶粉20克；细砂糖15克；玉米油10克；材料2：#猪前腿肉（三肥七瘦）；干香菇适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜粉适量；葱油或麻油少许；炒香的芝麻适量；小葱末适量做法将材料1全部揉成光滑面团。安徽速冻包子代理品牌粉丝包子的推荐厂家。
设置时间1分钟/速度4（反转），进行肉馅打水接下来加调味料：酱油3大匙、米酒1/4小匙、细砂糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、白胡椒1/2小匙，以1分钟/速度4（反转）混合；加白麻油2大匙，15秒/速度4（反转）；取出调制好的肉馅，冷藏15分钟备用；此时可以用小美的馒头菜谱进行揉面｛碎碎念念：包肉包子，菜谱里的糖跳过（不放），或者只放5克糖｝将葱花拌入刚刚冷藏的肉馅中，用筷子轻轻拌匀即可。馅料的量和包子的皮的量是1:1，过多或过少都不适宜；擀皮，擀成中间厚周围薄的面皮；左手拇指压住馅料，用右手将包子皮边缘稍微提高；可利用左手顶住面皮边缘，右手再顺势向前将面皮一褶一褶地黏合；漂亮不^_^主锅加600克水，加热到70度，关闭小美；再把蒸锅架在上面发酵30分钟～40分钟；蒸制：发酵结束后，设置20分钟/Varoma/速度1热气腾腾的包子出锅。
关于包子从小开始记忆中就很深刻，记得小时候父母为了生计经营了一家很小的早点摊。因为在农村，早起下田干活的人很多，所以每天早上早点摊都是很忙碌的。有包子，有油条，有米饺（大米洗干净晒干，磨成米粉做的饺子，用油炸出来的），还有糍粑（一种糯米煮好后加工的食材然后用油炸出来的）等。每天父母都是半夜起来开始忙碌，那时候自己还是很小基本上也帮不上忙，只知道早起饿了就去父母那吃东西。后来随着农田耕种的人越来越少，大部分人都选择外出务工，家里面的早点摊也就结束了。虽然早点摊不做了，但是父母还是会经常发些面食来吃的，耳濡目染也知道了一点小窍门的。包子是一种古老的汉族面食，也是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还地增加了馒头、面包的营养价值。【青菜香菇豆干包子】1、准备新鲜的青菜洗干净，香菇提前泡发，豆干洗净。让青菜包子里面的青菜吃起来翠绿鲜嫩的小妙招：青菜放在煮沸的水里面烫5-8秒钟，（时间不要长了，不然青菜就变黄了）然后迅速捞起放进冷水里面凉透。小笼包子的推荐厂家。
完美奶黄包食材：250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。做法：1）黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；2）分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；3）上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；4）蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；5）将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；6）将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；7）置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；8）取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；9）将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；10）包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。水煎包食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。青菜香菇包子的厂家批发。安徽速冻包子代理品牌
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2、凉透的青菜充分挤干里面的水分，然后切成青菜碎。香菇切碎，把香菇碎放在锅里面翻炒一下，加少许油，炒的时候刚开始会出点水，然后炒着就没有水了，盛起来。豆干可以放在烫青菜的水里面烫几分钟，切成豆干碎。3、将青菜碎、香菇碎、豆干碎放在一起，加：油、盐、麻油、蚝油、胡椒粉、生抽、一点糖搅拌均匀，然后放进冰箱里面冷藏1-2个小时，等凉透了就可以包包子了。（切记包包子千万不要把烫的馅包进去，会烫死酵母。然后包子就发不起来了）4、青菜包子馅料放在冰箱里面的时候就可以揉面准备好面团，面团好了先发面，等发好了就可以包包子了。（不过要是没有时间的话可以先不发面，面团揉好就可以直接包包子，等包子包好了放在热水的蒸锅里面醒发半小时）5、蒸青菜包子不需要太久，10分钟就够了，因为菜包子的馅是很容易蒸熟的。小提示：关火马上揭盖，包子就不会塌陷了。安徽速冻包子代理品牌
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