为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：1、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。2、常养殖：A了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。3、擅取：在工作中，如发现有酒店员工擅自食用或偷拿海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安**长举报，如知情不报，则做从重处理。在海鲜池中的灯光虽然不常用到，但海水鱼缸中的灯光却多得眼花缭乱，有非常多的灯光设备可供应我们选择。金山区商超海鲜池
海鲜池是近年来比较火的，海鲜池的作用实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。那么海鲜池中鲜活的海鲜如何养?要好的海鲜池，同时也要注意如何去管理好海鲜池，这个也是酒店海鲜池养护人员需要注意的问题：首先，海鲜池的水温度要适合，因为海鲜池水的温度对海鲜很重要的。每种海鲜适合温度都不同，比如象拔蚌、鲍鱼适合温度为13°C-16°C左右。其次也要注意海鲜池的溶氧是否是真的足够，因为我们都知道任何动植物都是需要氧气的，像贝、鱼类、虾等等都是用鳃吸水中的氧气，因此这个就更需要注意了。然后就是我们重要的了，管理海鲜池要勤劳，也只有这个，才能保证上面两条的执行，要做好海鲜池的水循环系统，检查氧是否充足，有发现死亡时要及时清理。金山区商超海鲜池水位是管理海鲜池必须掌握的，针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。
定制海鲜池需要的配件有哪些？1.对新池进行去毒，并用酸和碱中和。常用的试剂包括草酸，高锰酸钾和开罐剂。2.自来水需要静置24小时以上才能使用，或使用化学脱氯方法（例如脱氯水）进行脱氯；3.海水晶（质量很重要）是用于养殖海鲜的特殊盐，因此它不能替代劣质的海水晶或普通食用盐。除海藻外，寄样海鲜通常还需要以下设备：海水浓度计（也称为盐度计）用于制备和监控海鲜池中人造海水的盐浓度。温度计，用于测量海鲜池的水温。由于海鲜主要生活在冷水中，并且对温度变化，因此有必要对海鲜池的水温进行连续监测。制冷设备：使用制冷设备降低海鲜池中的水温；恒温系统-海鲜池恒温机，设定适合海鲜的水温，满足海鲜的生活条件；加热器—功能与制冷设备相反。它可以提供热的能，使海鲜在冬天具有合适的温度；流中的自然曝气器—在海鲜池中产生氧气的设备；循环过滤系统-使海鲜池中的水上下循环过滤，净化水质，并在水流中自然氧化。
海鲜池内氧气不足怎么办呢？上海科梦水族科技有限公司小编介绍，可以通过以下方式来进行供氧。1、机械增氧。通过气泵、潜水泵等形式强制充氧。气泵强制充氧是我们主要的供氧途径。2、生物增氧。在鱼缸加入生物增氧剂，多用于乏氧时的急救如D-MAX长效增氧剂或富氧剂，短时间使水中的溶氧达到标准含量（5ml/L），迅速改善缺氧症，养水，长时间持续释氧。3、换水增氧。更换新水可提高溶氧量，以及在换水得过程中水流经过一定的流程和落差可使溶氧量提高。海鲜池里每种海鲜适合温度都不同，比如象拔蚌、鲍鱼适合温度为13°C-16°C左右。
酒楼酒店海鲜池的摆放位置一般有两种，一种是为了方便顾客的需求摆放在点菜区，主要供顾客使用点菜用；另一种是方便后厨使用，摆放在距离厨房近的位置方便厨师选材做饭。究竟酒店海鲜池摆放在什么位置合适，酒店海鲜池该如何布局还是要因店而异。高级的酒店海鲜池布局除了要放在比较显眼的位置，其次还要注意和点菜区放在一起，营造出自然点菜的氛围。还有就是海鲜池距离室外的直线距离不能超过15米，否则会影响室外机进行热交换。再就是海鲜池不能离厨房太远，不然传菜、杀鱼会很不方便。为了安全着想海鲜池选择在梁上或者柱上放置，因为基本上使用中的海鲜池都是超重的。海鲜池的水温度要适合，因为海鲜池水的温度对海鲜很重要的。金山区商超海鲜池
海鲜池做好了，日常管理是必不可少的。金山区商超海鲜池
酒店、餐厅的海鲜鱼池总是给人一种充满诱惑的吸引力，除了视觉上的美观之外还勾起你的食欲。当然，这跟海鲜池的位置摆放制作有关。那么海鲜鱼池位置摆放需要注意什么呢？1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。中国有句古话“耳听为虚眼见为实”放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。海鲜池建议和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜氛围。3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点星级酒店需要特别注意）6、海鲜池建议选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。7、海鲜池位置以下建议有地下室或者有无锡饭店鱼缸定做可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。金山区商超海鲜池