海水保鲜1、概念：冷却海水保鲜是将渔获物浸渍在温度为0~-1℃的冷海水中的一种保鲜的方法。2、优缺点：优点：冷却速度快，可在短时间内处理大量鱼货，操作简单，保鲜效果好，又可用吸鱼泵半年鱼货、减轻了劳动强度缺点：鱼体吸取水分和盐分，使鱼体膨胀、鱼肉略咸，体表稍有变色，以及由于船身的摇动而使鱼体损伤和存在脱鳞现象。另外，海水产生的泡沫也造成污染，鱼体鲜度下降速度比同温度的冰藏鱼要快，加上冷却海水装置需一次性投资，船舱制作的要求高。由于以上缺点，影响了冷却海水保鲜技术的推广和发展。水产品的出口量在国际贸易中占有重要地位，也是国家经济的重要支柱之一。云浮海鲜水产加工公司
水产品如何进行保鲜处理：盐藏的原理盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体水分降低，通过破坏鱼体微生物和酶活力发挥作用所需要的湿度态参数（一般讲微生物菌体的生长繁殖所需水分为50%以上），抑制微生物的繁殖和酶的活性，从而达到保鲜的目的。盐藏保鲜方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。· 干腌法是利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液。对鱼体进行盐渍保鲜；· 湿腌法是将鱼体先放入盐仓，再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜；· 混合腌法是将干腌法和湿腌法有机结合运用。云浮海鲜水产加工公司水产品的消费量与人们的生活水平和饮食习惯有关。
研究表明，如果食品中氨基乙磺酸含量是胆固醇的8倍，则对*****十分有效，若是4倍也有明显作用，若是2倍，则需要较长时间摄取才有效.维生素特点：鱼脂肪是维生素A和维生素D的优良来源，鱼肌肉是维生素B的良好来源。一般来说，贝类和甲壳类的维生素B更高。矿物质特点：鱼肉中含量高于畜肉，其中磷占40%，钙、钠次之。鱼肉中钾，镁，锌硒，碘很丰富，但鱼类铁量比多数肉类低。牡蛎是含锌、铜比较高的海产品，带骨的鱼类罐头是钙和磷的质量来源。
鲅鱼为硬骨鱼纲鲭形目鲭科马鲛属鱼类，主要分布于太平洋西北部的亚热带和温带近海水域，如日本濑户内海及其邻近海域，朝鲜西部和南部近海，中国东海、黄海、渤海近海水域。性凶猛，常成群追捕小型鱼群。沙丁鱼是沙丁鱼属的物种，属于鲱形目鲱科。一般通称的沙丁鱼不是单指一种鱼，而是泛指被做成罐头的海洋表面活动的小型鱼。生物学上只有学名为“Sardinapilchardus”的鱼类才是真正的“沙丁鱼”。沙丁鱼食用价值很高，整体营养价值高，被大量捕捞运用于食品加工领域。沙丁鱼也是全球重要的经济鱼类，它们往往是远洋捕捞的重要产物。在2013年，沙丁鱼被录入世界自然保护联盟濒危物种红色名录，被评为无危物种。水产品的烹饪过程需要注意卫生和安全。
从营养素的角度来看，水产品中含有丰富的质量蛋白，其中必需氨基酸的含量和比例与孕妇体内的相近；蛋白质纤维短、水分多，容易咀嚼，消化率为87%~98%，消化和吸收比动物肉类更容易，并且口感细嫩、味道鲜美，非常适合于孕妇，乳母，尤其是消化功能较弱的孕妇食用。脂肪方面，水产品的脂肪含量也不高，只有1%~3%，而且多数是不饱和脂肪酸如亚油酸、DHA、EPA等，能够起到降低孕妇血脂水平作用。维生素方面，鱼肉中除含少量的维生素B族外，鱼油中还含一定量的脂溶性维生素A和维生素D，尤其在深海鱼肝脏中含量更丰富，是其他动物类食品所不能企及的。水产品的营养成分对人体健康有很大的益处。云浮海鲜水产加工公司
水产品的质量安全问题备受关注，需要加强监管和管理，保障消费者的健康权益。云浮海鲜水产加工公司
水产养殖废水的主要处理工艺国内外已经发展了许多养殖废水的处理方法，其中包括物理、化学处理方法和生物膜法、耐盐植物处理法、人工湿地处理法、及综合处理法等。此外，还有专门针对悬浮颗粒物的处理方法。1、物理处理法：依据水体及水体中污染物的理化性质，采取曝气、过滤、沉淀、吸附、气浮等方法净化水质，除去水中悬浮物质或有害气体。2、化学处理法：利用化学反应来处理水中的污染物或悬浮胶粒。包括絮凝、中和、络合、氧化还原、消毒等方法。3、生物方法利用微生物和自养性植物改良水质，有助于防止残饵与代谢产物积累所引起的水质败坏。云浮海鲜水产加工公司