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来源: 发布时间:2022年07月01日

在诱食剂生产过程中,酶解过程对诱食剂的风味形成起着至关重要的作用。

由于不同的酶制剂作用位点不同,得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合不同,造成酶解液香韵不同,进一步通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别。因此,酶制剂的选择对于诱食剂的香韵、宠物粮的适口性起到了至关重要。

安占美宠物诱食剂系列用酶可以在较宽pH范围对动物肉类及肝脏等蛋白质有效水解,并协同作用于底物大分子蛋白,通过内切、外切为小分子多肽和氨基酸,增加鲜味氨基酸和鲜味肽等前体物质含量,从而增强终产品风味,并可进一步优化美拉德反应的整体效果。 幼类宠物吃哪种宠物罐头比较好?上海进口宠物食品加工工厂

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