白酒因产区和香味的差异分为十二大香型。不同香型的白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；有的是小麦玉米、糖化发酵剂曲也不不尽同，有麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备更有不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。白酒根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。丽水纯粮酒好喝吗
同山烧是产于同山镇的一种琥珀色的高粱酒，据说同山烧的酿造历史可以追到古越国，较早的记载见于《吕氏春秋·顺民篇》"越王之栖子会稽也，有酒投江，民饮其流，而战气百倍"。根据这一记载，早在2500年前的古越国，同山烧就已经盛行了，这一历史超越了我国许多有名白酒。在漫长的历史岁月中，同山烧虽然具有良好的品质和口感，但是一直没有走出产区，只是作为一种地方特产用以馈赠亲友，其作为传统古典美酒的应有价值，连同古老的工艺一起被掩于深山。近十几年来在诸暨相关单位和醉美人等酒企的推动下的，同山烧产业开始集聚化规模化发展，尤其醉美人酒业更是将“勾践王”和“醉美”同山烧的影响力推向了世界。丽水纯粮酒好喝吗勾践王同山烧采用双曲、泥底石窖固态发酵。
在省外的酒友心目中似手浙江只有黄酒，殊不知诸暨同山镇巳是漫山储酒灌，户户酿烧酒的奇观，醉美人酒业生产的勾践王酒一再刷新市场销售纪录，拥有四项国际金奖的勾践王就象耀眼的珠宝一样存在，据说勾践王酒的创造者谢小义是一级品酒，高级酿酒师，省非遗传承人，他是外来的同山女婿，从2007年来到同山创办的酒厂，这人是个偏执狂，对酒有一种近乎于疯狂的执着，数十年如一日的研究精进，在他的办公室、卧室里没有电视机，只有一堆堆一叠叠的技术资料，全国许多有名的白酒大师都是他的座上宾，在他的推动和坚持下，吸引了无数人才和资本集聚同山，硬是把一个地方小烧酒做成了省级名酒，更是把同山做成了浙江白酒的关键产区。山不在高有仙则名，正是这一群平凡的酿酒工匠们夜以继日的努力才为浙江白酒产业、为勾践王酒注入了灵魂，开发出了潜在的市场价值，连续荣获世界金奖。一时间，大江南北的酒博会上浙江白酒“勾践王”亮丽的身影随处可见。
中国酒之所以百花齐放且历经千年而不衰，很大程度上是因为它是风土的产物，不可复制的风土条件造就了南北各异、东西不同的风俗人情，这些风土、人情共同赋予了中国酒富有个性的生命力。诸暨是古越民族聚居地之一、越王勾践图谋复国之所，是吴越文化的发祥地，在历史上便有钱塘名区之繁盛，如今又跻身中国县市，名列39位。历史的悠久和经济的繁荣催生了富有特色的吴越文化，而这文化又融于酒香，穿越历史长河，生生不息，氤氲至今。在浙江，诸暨人素有南方的北方人之称，因为诸暨的男男女女素来不失江南人士的清秀之态，更多了一点北方汉子的豪爽之风，正因如此，出自诸暨同山的同山烧，不但有爽滑甘甜的口感，更是自古以来就有“劲烈如刀”的评价。同山醉美人酒业的酿酒师谢小义他坚持不懈地精研技术、改良工艺。
浙江地产白酒同山烧，发展势头迅猛，一再刷新市场销售纪录，在诸暨“醉美”同山烧就象耀眼的珠宝一样存在，传统的非遗工艺，黑壳的糯红高粱加上科学的微生物技术，一群执着的酿酒工匠为同山烧产业注入了灵魂，挖掘出了浙江白酒潜在的市场价值，“醉美”酒连续在世界烈酒大赛上荣获金奖。一时间，大江南北的酒博会上“醉美”同山烧亮丽的身影随处可见。北京、上海、杭州、宁波、绍兴、金华、天台、宁夏等地的同乡会上，大凡有诸暨乡贤出现的地方，满城尽是琥珀红。同山烧如一匹脱颖而出的酒在浙江白酒界奠定了的基础。丽水纯粮酒好喝吗
高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。丽水纯粮酒好喝吗
浙江同山醉美人酒业位于浙江远近闻名的酒乡——同山，这个镇专门出产玉红色的高度白酒“同山烧”，"勾践王"就是众多同山烧品牌中的佼佼者。醉美人酒业占地15000余平方米，是浙江省工业旅游示范基地和同山烧非遗中小学生研学基地，厂区内还设有酿酒科普馆，从白酒起源、制曲流程、古工艺酿造奥秘再到非遗谱系，都清晰展示。他们酿酒用的都是红高粱，整个发酵都是固态的，里面有许多窖池，上面用泥封着，还插有温度计，酒师们正在记录着温度。凉床上的老糟正冒着热气，电动抓斗把窖中的糟挖出运到甑桶边。浙江同山醉美人酒业有限公司采用独特的工艺，大小曲混合，回酒续糟，固态发酵工艺酿制而成，原料高粱全部采用同山本地的高杆白腾弯糯高粱，这种高粱壳黑粒红，性糯，酿的酒醇香馥郁，齿间留香。丽水纯粮酒好喝吗
浙江同山醉美人酒业有限公司成立于2008-01-03，同时启动了以勾践王,醉美人,西施家,勾践御液为主的同山烧，清香型白酒，原浆酒，清酱兼香型酒产业布局。是具有一定实力的食品、饮料企业之一，主要提供同山烧，清香型白酒，原浆酒，清酱兼香型酒等领域内的产品或服务。随着我们的业务不断扩展，从同山烧，清香型白酒，原浆酒，清酱兼香型酒等到众多其他领域，已经逐步成长为一个独特，且具有活力与创新的企业。浙江同山醉美人酒业有限公司业务范围涉及食品生产、食品经营（以上范围具体经营项目以许可证或批准文件核定的为准），从事货物及技术的进出口业务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动），目前主营产品有同山烧、清香型白酒、原浆酒、清酱兼香型酒。等多个环节，在国内食品、饮料行业拥有综合优势。在同山烧，清香型白酒，原浆酒，清酱兼香型酒等领域完成了众多可靠项目。