汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。方法是：首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度；其次，用纱由或细网筛将原汤过滤，除去杂质；，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中，加热一段时间后，将浮物去除。此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三吊汤”。严格的质量控制，让您的拉面品质更有保障。牛肉拉面加盟
兰州牛肉面经过了几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面条劲道赢得了人们一致的好评，现在已经成为了兰州的一张名片，美味又实惠的牛肉面是兰州人不可缺少的一碗面。外地人来兰州旅游观光，除了游览白塔山，中山桥等等，少不了吃一碗兰州牛肉面。1915年，回族人马保子因生计所迫，开始在家制作“热锅子”牛肉面，用扁担挑到兰州南关什字大菜市摆卖。这本是一种面条的简易做法，在凉面上浇上热汤汁即可食用。后来，他独出机杼地测验现场拉面、煮面，又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面中，瞬间香气袭人，由此创立了兰州清汤牛肉面。为了让面条更加劲道，马保子又在面粉中参加了适量的蓬灰水。蓬灰是兰州本地一种蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，参加蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。这样地道的兰州牛肉面就成型了，成了兰州人不可缺少的一种美食。牛肉拉面加盟多年的品牌积淀，口碑好，市场前景广阔。
金城兰州是丝绸之路上的重镇，5000年前，人类就现已在这里繁衍生息。兰州是多民族交汇的地区，也是重要的交通枢纽，因此美食自然是多种多样的。自古以来多民族杂居，不同民族彼此交融，所以兰州的美食都带有明显的民族特色，这一起也是咱们各民族之间和谐共处的真实写照。兰州临近甘南藏族自治州，那里盛产牛肉，而且牛肉肉质细嫩，罕见腥膻;兰州以西的河西走廊，栽培小麦，面质好的；兰州周边栽培蔬菜。藏族的牛肉，汉族的小麦、蔬菜，回族人的精密技艺，牛肉面就在这座城市诞生了，这是一种偶然，也是各民族碰撞交融的结果。
当今社会，人们在追求美的同时，也在追求健康。在饮食方面亦是如此，跟着越来越多疾病的出现，人们对饮食的质量和健康时刻警惕着，尽管如此依然有许多残次食物伤害着我们的身体。互联网的开展快捷了人们的日子，必不可缺的吃饭被风行云涌的快餐职业成功接手。在兰州，牛肉面职业的日新月异现已占有了大多数人心中的位置。兰州牛肉面的昌盛受到了当地许多人的喜爱，也吸引着许多外地游客景仰前来，牛肉面的日益强壮成为餐饮界的众矢之的。牛肉面属于当今社会所推崇的一种快餐形式，适应着人们的日子节奏，紧跟当今社会的开展趋势。牛肉面之所以能够很快的融入人们的日子，取决于它本身的制作质量及投合大众的口味需求。牛肉面的构成元素简单从俗，面条和汤是主角，加以简单的绿蔬当佐料，辣椒油渲染其色相。而牛肉面中简单的蔬菜也为牛肉面的味道填充了精华。严格的卫生标准，让您的店铺更加安全卫生。
兰州美食是多种多样的。比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫、羊肉串、手抓羊肉、暖锅等。在众多美食中，令人难忘的美食要数牛肉面了，兰州牛肉面经过了几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面条劲道赢得了人们一致的好评，现在已经成为了兰州的一张名片，美味又实惠的牛肉面是兰州人不可缺少的一碗面。外地人来兰州旅游观光，除了游览白塔山，中山桥等等，少不了吃一碗兰州牛肉拉面。兰州人性情豪爽，历来率性而为，在牛肉面馆里，不管豪商巨贾，还是贩夫走卒，都能挤坐一处，心平气和地吃完一碗面。或站或蹲，造型各异，陶醉其中，在兰州吃牛肉面是不在乎形象的，大口吃面大口喝汤，让人瞬间放松自我，完全沉浸在享受面食的过程中。来兰州吃一碗牛肉面吧，不然会是一种遗憾。丰富的加盟奖励，让您更有动力。牛肉拉面加盟
多种支付方式，让消费者更加便捷。牛肉拉面加盟
兰州牛肉面品牌有很多，想做兰州牛肉面加盟，但我要推荐兰州马有布牛肉面，马有布牛肉面紧跟时代的脚步，深度挖掘在民间流传的特色饮食习惯，经过学习、改进与完善，从品质入手，把控细节精益求精，不厌其烦以工匠精神重新赋予牛肉面这一传统美食新的生命力，创出一清二白三红四绿五黄，麻而不闭气，辣而不烈的马有布风味，成为兰州一绝。马有布牛肉面在兰州受到众多市民的追捧，凭兰州马有布牛肉面的名气，每个去兰州的游客必须要吃一碗，不然就不算是真正来过兰州。兰州马有布牛肉面才称得上真正的兰州口味，毕竟马有布的实力是经过时代检验的。牛肉拉面加盟
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