拿到捞面师傅递过来的“二细”，盛汤师傅首先从一大锅肉汤中舀出一勺来浇在面上。那是怎样的一锅肉汤呦！它肥腻，浓香，肉块在其中起落沉浮，汤面上浮着厚厚的一层油花。那不只是一锅汤，那分明是一头牛所有的荣誉和骄傲！大块牛肉、牛骨、土鸡，加上几十种香料，熬上4个小时，在锅里化作一汪香汤，刹那间整个店里便香气四溢，你听到身后排队的吃客们同时发出一声吞咽口水的咕咚声。如果说牛肉熬的汤中，加入牛肉，是牛生轮回，道法自然的体现的话，那么肉蛋双飞，则可谓金风玉露，胜过人间无数。剖开的鸡蛋，蛋黄被缓缓浸润，挑起一块，绵软自然，在舌尖流转。蛋白灌以清香的汤汁，整个拣起，就着一片熟牛肉咬下，那满满的幸福感，恍然间仿佛获得了人生的大和谐……。加盟马有布牛肉面外地做需要的条件？天水马有布牛肉面旗舰店
马有布牛肉面选材考究，不断精简制作工艺，让每一碗面都被进店的顾客认可，殊不知，它的制作过程是比较繁琐的。拉面师傅的拉面技术影响一碗面的口感，在不同面型的拉制次数上都有规律可循。舀汤师傅的记忆力也是前列的，他不仅能够记清楚每个人选择的面型和要求，还能根据人员流动情况控制出面的速度。在普通人看来一碗简单的马有布牛肉面背后有着复杂的制作工艺。食有源，心方安。有看得见的食品溯源。消费者才会放心去消费，为了让消费者买的放心，吃的舒心，马有布非常讲究食材的原产地选择，所用肉类食材皆源自于黄河流域，甘肃境内的沙漠黄牛，主粮食材皆源自于青藏高原、黄河流域的主粮产地，所有食材皆可追溯到原产地。不仅如此，马有布还十分重视黄河文化和丝路文明的传承，无论是餐具制作，还是店面设计，无不展露出母亲河的博大胸襟。 天水马有布牛肉面旗舰店兰州牛肉面加盟就找马有布品牌牛肉面。
4、牛肉的加工
将煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁，切好后放入锅内添汤，加适量蚝油、生抽、盐、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫，小火焖入味，汤汁收干备用。
四、其它佐料的加工
1、辣椒油的制作
选用辣度适中，颜色鲜艳的辣椒面；油选用一级精炼菜籽油或色拉油。
先将油烧热（菜籽油炼去浮沫烧熟），放入葱段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油温降至120℃左右时，捞出调料，在辣椒面中放少许盐，倒入温油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小时以后备用。
给大家推荐一家在兰州非常地道的牛肉面—兰州马有布牛肉面，马有布在一碗牛肉面制作上面非常专注。一碗简单的牛肉面有着非常复杂的制作工艺。下面给大家详细介绍一下。希望喜欢研究美食的食客可以亲自去店里品尝一下。在兰州，不去吃一碗马有布牛肉面那是一大遗憾，马有布牛肉面对用料选材极其苛刻，马有布牛肉面面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。坚持兰州牛肉面的原始特色“一清二白三红四绿五黄”；马有布牛肉面不论清早或者中午排队吃面的场面十分火爆，兰州人对吃一碗牛肉面是比较挑剔的，一口就能品尝出这家牛肉面是否地道，因此马有布至今仍受大众热捧还是十分难得的。可见马有布牛肉面是经得起时间的检验的。
加盟马有布牛肉面需要怎么做？
如果不经提醒，你可能不会注意到，这个并不富裕的地方，却沉淀了两千多年的历史。铁马、秋风、塞北，兰州的土地没有一寸未尝被战马踏过，因为她的本名是金城，固若金汤之城。作为边关要塞诞生的金城兰州，骨子里满是铁血与强悍。这种性格已经写在了兰州人的基因里，两千多年的时间，拉拉杂杂地洒落着所有兰州人的往事。
从黄土高原到河西走廊，从陇南山地到青藏高原，甘肃像一个狭窄的通道连接着中原腹地与西北边疆。黄河的水将兰州从中剖开，袒露出她不平凡的命运。经常性的迎接与告别，使得兰州人总能找出恰当的情感，该温暖温暖，该炽热炽热，这里的故事就像一首西北的民谣，沉重而苍凉，却又生机勃勃。 加盟马有布牛肉面需要哪些条件？天水马有布牛肉面旗舰店
兰州马有布牛肉面加盟比较不错。天水马有布牛肉面旗舰店
规定牛肉面“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”为标准，并一直延续至今。不过那时候并不叫兰州牛肉面，而是叫“热锅子牛肉面”。
那时的“热锅子牛肉面”，牛肉面以汤为主，汤里以牛、羊肝煮的汤，加一定比例的牛肉汤经澄清加工后使用，味香扑鼻，风格独特。因为形成了色香味美的独具风格，又做到了物美价廉，所以“热锅子牛肉面”深得当地百姓的喜爱。解放后，“热锅子牛肉面”便渐渐改名为“兰州牛肉面”，而兰州的牛肉面馆也增加到二十多家。后来随着生意的萧条，兰州面馆*剩四、五家，质量和环境还比较差。直到开放以后，这个传统名吃才得到进一步的恢复和发展。 天水马有布牛肉面旗舰店
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