生奶中几乎不含乳酸，而酸奶由于经过了发酵，一定量的乳糖变成了乳酸。乳酸可压迫有害菌，促进胃内容物的排泄，减轻胃酸分泌，提高钙、磷、铁的利用率。 酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵，被分解成微细的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白质的消化利用率。 奶中的脂肪以微细球状的乳浊液状态分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成为脂肪酸，更易于吸收。经研究证实，酸奶中游离脂肪酸和必需氨基酸含量均可达鲜牛奶的4 倍。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。上海欧朔专业生产乳品包装机！饮品乳品包装机设备定制
无菌包装技术始于乳品工业。早在1913年，丹麦人就对牛乳进行热除菌实施无菌 包装。之后，瑞典乳品行业和机械制造行业合作研究了超高温瞬时除菌及时，成为无菌加工的重要组成部分，用于乳品的无菌包装生产。，现在，也用于果蔬汁饮品，豆奶，矿泉水，葡萄酒，营养功能产品等食品常品的无菌包装。 大限度的保持食品的天然风味，品质和营养，确保产品质量。 无包装的食品进过高温瞬时除菌（HTST）或超高温瞬时除菌（UHT）,不会破坏食品的营养要求，可以使食品的营养成分，可以使食品的营养承奉得以完好的保存。饮品乳品包装机设备定制深耕15年，欢迎参观上海欧朔定制化机械，服务50多个国家及地区！
无菌包装（Aseptic Packing,简称AP）技术室现代高科技综合技术，是在无菌环 境条件下，把无菌的或预除菌的产品填充到无菌包装容器中并加以密封的一种现代包装技术。由于无菌包装技术可以生产货架期稳定的食品，所以建立在无菌包装技术上的食品生产受到人们的普遍关注。 食品无菌包装技术也就是指把被包装的食品，包装材料容器分别除菌，并在无菌 环境条件下完成充填，密封的一种包装技术。由此可知，食品的无菌包装有三个基本要求：包装材料或容器无菌，内容物食品无菌包装和工作环境无菌。
随着全球越来越多的人生活在拥挤的城市，包装尺寸是一个重要的考虑因素。 大容量包装更适用于多口家庭的消费，但越来越多的家庭，特别是在像美国这样的发达地区，只有一两个人，这些消费者正在寻找一些相对较小的、独立包装的产品，因为这种情况下，他们不用再担心大包装的食品打开之后因为不能很快吃完而变质，造成浪费。 像一些立式袋装的奶酪产品，不仅可以使零售商在每个产品上占据更少的货架空间，而且在家庭冰箱中所占据的储存空间也更小，消费者也喜欢这种形式。上海欧朔乳品包装机计量精度高速度快！
通用的巴氏高温除菌法主要有两种： 一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，除菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些菌体多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。 第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16分钟，其除菌时间更短，工作效率更高。但除菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。 备注：PU,在60℃温度下保温一分钟即称为除菌强度是一个PU。上海欧朔乳品包装机型号齐全，**试机，非标定制，**安装！饮品乳品包装机设备定制
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巴氏除菌技术除用于液态食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果酱罐头等外，还向其他领域渗透，如处理带壳牡蛎时用蒸汽处理法会减少牡蛎的含菌数。它的优点就是在较低温度、较短时间内处理食品，大限度地使食品的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏。 主要为牛奶的一种除菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。 饮品乳品包装机设备定制
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