乳化剂的确定：在维持所选定乳化体系所需HLB 值的前提下，多选几对乳化剂混合。用这些乳化剂乳化指定体系，测其稳定性，比较其乳化效率，直到找到效率至高的一对乳化剂为止。值得注意的是，这里未提及乳化剂的浓度，但这并不影响这种选配方法，因为制备一稳定乳状液所要求的HLB 值与乳化剂浓度关系不大。在乳状液不稳定区域内，当乳化剂浓度很低或内相浓度过高时，才会对本方法有影响。采用HLB 方法选择乳化剂时，不只要考虑至佳HLB值，同时还应注意乳化剂与分散相和分散介质的亲和性。理想的乳化剂，不只要与油相亲和力强，而且也要与水相有较强的亲和力。把HLB 值小的乳化剂与HLB 值大的乳化剂混合使用，形成的混合膜与油相和水相都有强的亲和力，可以同时兼顾这两方面的要求。所以，使用混合乳化剂比使用单一乳化剂效果更好。影响乳化剂价格的因素是什么?新疆乳化剂工业
乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。20世纪60年代以来，人们开始重视表面活性剂使用的安全性，加强了对无毒、生物降解性好的非离子乳化剂的研究。在食品、化妆品、医药等行业限制某些乳化剂的使用，开发出山梨酸醇脂肪酸酯类、磷脂类、糖脂类乳化剂等新型乳化剂。新疆乳化剂工业乳化剂是具亲油、亲水两亲基团的分子。
乳化剂可作为面团面心软化剂，延长烘焙产品的柔软度及可口性。饱和蒸馏的单双甘油脂肪酸酯是具表示性的、有效的面团软化剂。小麦面团中淀粉老化被认为是面团软化的天敌。淀粉中的直链淀粉溶水膨胀，烘焙冷却后形成相对稳定的凝胶状态以形成面包结构，而随温度的降低、时间延长、直链淀粉会回凝成不溶状态，进而变硬、变脆，从而使面包的柔软度降低。而当单双甘油脂肪酸脂等乳化剂加入面团中，经过搅拌而被淀粉分子吸收，在面团温度达到约55℃时，他会与直链淀粉作用形成螺旋状复合体。这种反应将会提高淀粉粒糊化温度，减少了低温时面心中糊化淀粉的总量，从而降低淀粉分子的结晶程度，并从淀粉颗粒内部阻止支链淀粉凝聚，防止淀粉的老化、回生。它还可以减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成。而以上这些都将会使面包组织柔软并保持较长时间。
乳化剂在材料合成行业的应用主要是利用它进行乳液聚合合成涂料、粘合剂等产品。寻找性能稳定、价格低廉的高效乳液聚合剂是该行业乳化剂的研究发展方向。例如在粘合剂的合成中，聚丙烯酸酯粘合剂的普遍应用就是由于丙烯酸酯类乳液粘合剂的聚合必须在低分子量表面活性剂的条件下使聚合物分散在水中，从而造成了一部分游离乳化剂残留在聚合物中，降低了乳液粘合剂在基材表面的附着力。为了解决此问题并有效防止成膜后乳化剂的迁移，能够提高涂膜的耐水性和附着力的可聚合乳化剂得到了进一步研究。此外，在材料合成中，环保型反应性乳化剂作为传统乳化剂的替代品得到进一步应用，例如乳化剂SR－10不只乳化能力强、环保性能优良、符合各种物性要求并具有较低的起泡性等优点。非离子型乳化剂根据乳化剂的来源，可分为合成的与天然的。
在经济日益发达的中国，到干洗店洗衣的人也越来越多，也越来越多衣物因为无法在家里自行洗涤，必须交给专业的干洗店来处理。在中国，几乎所有的干洗店都门庭若市。那大家是否知道干洗店用什么来干洗呢，答案就是乳化剂。一般小型的干洗店若是用洗洁精，肥皂之类的，要费很多力气才会洗干净，若是使用乳化剂，洁夫，或者油斑净刷一点在污渍上面，轻轻刷洗，或者扔进水洗机里清洗就可以了。一般规模的洗衣连锁店都配备一台15公斤的水洗机，具有加温功能，如果洗衣的布料好的话，洗出来的衣服基本无可挑剔。不过有些小型干洗店的洗衣技术虽然不错，但是应该硬件设施不够好，又舍不得钱买高质量的洗衣材料，所以洗出来的衣物让人不尽满意。乳化剂不但洗羽绒服效果好，洗其他的衣服效果更好。干洗店里的洗衣布料很多，基本都要用到的是去油王、乳化剂、油斑净、干洗枧油、氧可丽、彩衣粉之类的干洗布料，乳化剂用来洗涤羽绒服、去除羽绒服的、领口、袖口、前襟的污渍效果很好。油斑净的去污效果比乳化剂更好，但是油斑净的气味太浓了，刚开始用的人都受不了，另外有种叫洁夫的乳化剂没有气味，但是去污效果很好。通常将多种具有不同HLB 值的乳化剂混合使用，构成混合乳化剂。新疆乳化剂工业
乳化剂降低界面自由能，液滴粒子形成球状，以保持至小表面积。新疆乳化剂工业
高分子型乳化剂是分子量很高的表面活性剂。因为它分子量较高，所以无法明显降低界面张力，但是在液珠的界面上，可以形成机械强度较高的界面膜，而且还能提高液相黏度，因此是性能优良的乳化剂。固体粉末乳化剂：如黏土（主要是蒙脱土）、二氧化硅、金属氢氧化物等粉末是O/W型乳化剂。石墨、炭黑等是W/O型乳化剂。一般情形下，用固体粉末稳定的乳状液的液珠较粗，但相对稳定。表面活性剂是用得多且重要的一类乳化剂。它的数量及品种之多，是其它类型乳化剂无法比拟的。它分为阴离子、阳离子和非离子三大类。阴离子应用普遍，非离子不怕硬水也不受介质pH值的限制等，发展很快，阳离子型表面活性剂作为乳化剂用的不多。新疆乳化剂工业