如果把糙米、精白米、胚芽米看成三兄弟的话，那胚芽米是三兄弟中至好的。它比精白米更有营养，因为保留了一粒米中至重要的部分-胚芽，又比糙米更易消化，口感更好，因为它的糠层被精确研磨掉一部分。近年来，国家一直在提倡多吃糙米，就是因为糙米中保留了蛋白质、B族维生素和矿物质集中的胚芽、糠层和糊粉层，营养价值较高。但是，宝宝不太适合吃糙米，因为糠层和糊粉层不易煮烂，宝宝吃较为坚硬，不容易消化。对于宝宝、消化不好的成年人、以及希望口感好又营养的人，可以选择胚芽米。胚芽米去除了绝大部分的糠层和糊粉层，保留了营养集中的胚芽部分，米饭香软又容易消化。胚芽米是稻谷的精华，是稻谷的胚胎，是有生命力的物质，富含人体所必需的营养素。广州儿童胚芽米做法
随着胚芽米越来越被更多的消费者所接受，市场中的胚芽米品牌如雨后春笋般多了起来。粮道福到在五常有自己的种植基地，并且公司在变幻的市场格局中，紧抓市场导向，深化农业供给侧结构性变革的实践——以全国稀缺的五常大米资源为主导，逐步带动上下游产业与外圈产业实现多元化发展之路，走出一条区域发展的突围之路。以市场为导向，以科技为手段，突出生态有机，实现“种得好”，农业供给侧结构性变革不放过任何环节。“品质+诚信”两条腿逆袭，提升公信力影响力，把握市场话语权。广州儿童胚芽米做法胚芽米的科学标准名称是“留胚米”。
胚芽米跟普通大米的区别有如下三点：1、保留成分不一样胚芽米是保留米的胚芽和糊米层部分，其他则与白米完全相同的一种米。普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的成品，只剩胚乳。2、营养成分含量不一样胚芽米保留了一粒米至重要的部分——胚芽，它比精白米更有营养，又比糙米更易消化，口感好。胚芽位于谷粒的一端，蕴含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E，精加工后基本全部损失。60g胚芽米的维生素含量相当于20枚鸡蛋=1200克牛肉=2000克菠菜。一粒胚芽重量约占一粒大米总重量的3%，但其营养却占一粒米的80%，这也正是胚芽米至重要的价值。3、功效不一样胚芽米能排泄体内的有毒物质；辅助其他营养素的吸收；培育对人体有益的细菌；合成维他命；缩短粪便通过肠内的时间（解除便mi）；减低大肠的内压；预防与改善肥胖；能够适当均衡地摄取微量元素等。（1）胚芽米是婴儿至佳辅助饮食，有益于婴儿的发育和健康，补充各种维生素、微量元素，提高抵抗力，增加智力。（2）胚芽米为孕妇补充各种维生素、叶酸，促进胎儿健康生产发育、子宫内血液循环，有助预防流产。（3）胚芽米所含维生素B族、维生素E。
在中国，米的市场容量很大，除了北方有几个个别的面食，类为主的几个大省，其他的基本都是米为主食，在这样的消费环境下，传统的大米销售市场成为了主要。传统市场出售的大米，多半不是新鲜的大米，因为大米要经过从产地的收购，仓储，然后再去石杂物，然后再经过加工厂的初加工，抛光，打蜡，然后再包装，再由大米厂家发货到各级省级代理处，省级代理再到市级代理，市级代理再到各大现场意识形态的卖场，也就是我们超市，社区便利店的包装米，而且全国新鲜的大米数量有限，比如东北的无常大米，产量有限导致市场上很难买到真正纯的无常大米，常常伴有按照一定比例搀兑的。一般胚芽米的出米率是多少。
其实，胚芽米皮肤暗淡发黄是有原因的：大家都知道，胚芽米和精白米大的区别就在于“是否保留胚芽”，而为了确保更高完整度地保留胚芽，往往只是经过了粗加工，胚芽米上还会留存些许的米糠——它也是成就胚芽米营养宝库地位的第二大功臣。这就是目前胚芽米普及受限的第二因素了。希望能有越来越多的人认识到吃饭也得和找对象一样——更注重内涵。其实早在我们中国，“胚芽米”也一度是人们的家常便饭。那是在七八十年代的农村，每个村子总会有一台碾米机摆放在村口。那时候的人们就知道大米至好的储存方式就是稻谷的形式保存，吃多少碾多少。谷子就这样从它经过就变成了米，又做成了饭呈在家家户户的餐桌上。煮好的饭，也是通体暗淡偏黄的。人们每日吃着糙但却营养丰富的糙米饭，于是生病是一件很罕见的事。胚芽米中含有丰富的磷脂和微量元素磷。广州儿童胚芽米做法
胚芽米到底是不是智商税?广州儿童胚芽米做法
三种米的营养价值是糙米>胚芽米>精白米。 在脂肪方面：糙米和胚芽米高于精米情况还是比较明显的，糙米和胚芽米细品起来更香 。粗纤维：糙米明显高于胚芽米和精米维生素B1、维生素B2：也是糙米和胚芽米明显高于精米。钾和镁微量元素：胚芽米的钾镁含量大概是精白米的两倍，糙米的含量大概是精白米的3倍左右。维生素E：维生素E主要存在的位置是胚芽中，去掉胚芽的精米，没有检测到它的含量是多少，但是糙米中还有的果皮、谷皮和糊粉层，维生素E的相对含量就会低于胚芽米，大概就是胚芽米的1/2。广州儿童胚芽米做法
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