小锅米线能够使用腌酸菜，有炊烟处就能闻到酸腌菜勾魂的味道，每位腌菜师傅都有自家的秘方，揉搓的力度、配料的变化，成就着各地各家不同的风味。腌酸菜，选自村寨中的农家秘方腌酸菜，脱去水分的茎叶腌制在陶器中足足三个月，酸度到位，实属点睛之笔。骨汤，小锅米线的根本。八小时的猪骨高汤，提取出肉汁中的鲜香，配上调味料与蔬菜，浓缩成滇东西的大骨浓汤底。加上可以根据自己口味添加的醋包和辣椒油，韭菜，冻干韭菜包，到这儿，调料部分的完成度才说得上是100%了。小锅米线的营养价值有哪些呢？苏州连锁小锅米线加盟培训
选购米线时，色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的优良大米，桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂。透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃。光滑度，米线的光滑度也是如此，做米线的人都知道，正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如毛刺之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑。韧性，至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡。苏州连锁小锅米线加盟培训吃小锅米线的注意事项：肠胃虚寒的人不宜食用。
小锅米线是一种极具地方特色的美食，汤鲜味美，那么，制作小锅米线时要放一些什么样的配料呢？小锅米线的配料十分丰富，小小的铜锅中五彩缤纷，制作起来也比较繁琐，非常讲究技巧。做小锅米线首先需要半勺肉末和一点猪油来提升米线的香味和鲜味；另外还需要姜末、韭菜、豌豆尖、腌酸菜和豆芽等配菜，这些配菜能够丰富米线的口感，同时也能够使米线的营养更加丰富。当然，这些配菜并不是固定的，您还可以根据自己的喜好来增加一些其他的食材，比如加入一些鹌鹑蛋、黄瓜丝等。但是，为了保证味道的正统，原有的配菜建议大家尽量都保留。正统的小锅米线味道酸、甜、鲜、辣，非常美味。
鲜肉小锅米线的做法步骤：1首先在锅中加入水，大火烧开，将准备好的猪肉末放入焯一下，再放入米线，用大火烧开，把切好的韭菜放入即可。2在碗中加入花椒面、鸡精、切好的葱花和盐，搅拌几下放在一边备用。喜欢吃辣椒的朋友，也可以适量放一些。3较后将锅中煮好的韭菜米线连同汤汁一起倒在放了调料的碗里，用筷子拌匀后就可以食用鲜肉小锅米线啦，根据自己每个人口味咸淡的不同，可以适当减少调料的分量。鲜肉小锅米线中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以每天为青少年的生长发育提供营养，还能增强体质，调养肠胃的功能，适合正在长身体的青少年儿童食用哦。孕妇虽然能吃小锅米线，但不建议多吃，适量就行。
米线的热量确实是比较低的，但米线的其他营养含量却很充足，尤其是其中含有的碳水化合物非常的丰富，此外在米线中也含有很多的维生素和蛋白质以及一定量的酵素，这些营养物质都是比较有益健康的，如果自己体内缺乏一些维生素或者一些蛋白质的话，那么完全可以选择吃一些米线来进行补充。在平时饮食中适当的吃一些米线，确实是可以补充很多营养素的，能够起到增强体质的作用，如果自己的体质较为虚弱缺乏营养比较多的话，那么可以选择吃米线来进行温补，此外吃米线还可以起到促进消化的作用，因为米线比较柔软，比较容易被肠道所消化吸收。小锅米线是任何米线都不可替代的。苏州连锁小锅米线加盟培训
小锅米线做法简单，味道鲜美，老少咸宜。苏州连锁小锅米线加盟培训
肉沫小锅米线的营养价值：一般它都是用一些大米做成的，里面有很多营养成分，口感很爽滑。还有很多矿物质，吃起来一点也不油腻，很容易消化。蛋白质也很多，可以给人补充很多能量，让人的体质更好，抵抗力更好，代谢更好。一些经常受伤、刚动完手术的人，适当吃一些，可以让伤口更快恢复。但在吃的时候，要注意，不能大量长期地吃，搭配其它肉类、蔬菜一起吃，营养更丰富，对身体更好。平时有空，可以多做小锅米线来吃。对身体很好，自己在家做，会更健康。在购买时，要注意辨别，要买一些好的米线，营养更丰富，不会有很多有害物质。它的烹饪方法有很多，煮是比较有营养的一种，不会损害它过多的营养成分，吃了，会更健康。苏州连锁小锅米线加盟培训
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