中国地大物博，南北方饮食习惯不同，北方美食不像南方的清淡甜美，而是多一份豪爽与泼辣在里面，西北美食反映出北方人性格里的直爽善良，真可谓一方水养一方人，城市的底蕴都在美食当中体现，这也是亘古不变的道理。在黄河水养育下的兰州无疑也是这样一座城市，牛肉拉面滋养了兰州人的胃，也促进了兰州经济的发展。在中国丰富多彩的美食中，牛肉拉面实在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少人，尝遍山珍海味，但还是念念不忘那一碗朴素的兰州牛肉拉面。中国许多地方都有牛肉拉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软，难怪有人这样说：“人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”但是论色...

兰州牛肉面品牌有很多，想做兰州牛肉面加盟，但我要推荐兰州马有布牛肉面，马有布牛肉面紧跟时代的脚步，深度挖掘在民间流传的特色饮食习惯，经过学习、改进与完善，从品质入手，把控细节精益求精，不厌其烦以工匠精神重新赋予牛肉面这一传统美食新的生命力，创出一清二白三红四绿五黄，麻而不闭气，辣而不烈的马有布风味，成为兰州一绝。马有布牛肉面在兰州受到众多市民的追捧，凭兰州马有布牛肉面的名气，每个去兰州的游客必须要吃一碗，不然就不算是真正来过兰州。兰州马有布牛肉面才称得上真正的兰州口味，毕竟马有布的实力是经过时代检验的。兰州牛肉拉面，兰州人叫牛肉面。牛肉拉面加盟认准老品牌在兰州，牛肉面品牌众多，口味各异，有很多...

曾尝试坐在中山桥边看着黄河奔涌流淌，看着周围人群熙攘，着实没有一种我心中故乡的美好。如今，我才地想明白，这兰州牛肉面，只有你离开兰州，很难再回去的时候，才有那旧时记忆中，腾腾的热气和醉人的汤头。即便如此，我想我也总会，随着火车一声嘶鸣，回到入夜的兰州。我会在清晨四五点钟的大街边吃上一碗味道还算凑活的牛肉面，在放下筷子的间歇里，好好看看兰州。“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这边土地爱的深沉。”每个人心中都有一份浓浓的乡愁，或许是村前的那颗老树，或许是两鬓渐白的老者，也或许就是那一碗看似普通却永生难忘的牛肉面。兰州牛肉面加盟哪家好？牛肉拉面加盟投资明细1915年，回族人马保子因生计所迫，开始在家...

兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力。兰州牛肉面的面条类型丰富，有着各种口感，细的、二细、宽的、大宽等等种类各凭爱好，一口下去就能让你吃到它的精髓。牛肉面的劲头，是简陋下面的斑衣戏彩。没有比这更爽滑的面了，也没有比这更五彩斑斓的面了一代代人，硬生生地战天斗地，开山钻路悬空架桥，辟出城市的灯火楼台，硬是过得有声有色，硬是过得有滋有味，硬是过得奋发火。南人喜米，北人好面。在兰州的吃货世界，就没得南北界限，一碗面条从这点儿把南北剥离，也从这点儿将之汇合。兰州品牌牛肉面马有布谁加盟过，怎么样？纯汤牛...

马有布牛肉面制作一碗面的时间约为十几秒钟，拉面师傅三五下就将面团拉成相应粗细的面条，随手一扔，面就进了一口热腾腾的煮面锅，捞面师将面用筷子在锅中搅几下，然后迅速捞入大碗中，另一口锅中舀一大勺牛肉汤，加一把蒜苗、香菜，根据客人的需要来一勺辣子油。客人通过取饭的窗口可以看见全过程，一碗面，从面团到冒着热气放在客人眼前只要一分钟。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。牛肉面种类繁多，一根面条经过几次拉伸、折叠、倒手，便被拉成形态各异的面条，牛肉面的继承者马杰三对其进行了极富想象力的命名，毛细、细的、二细、大宽、宽、韭叶等等，这些命名简单，直接而极富美感，使这种面食新吃法有了一套独特的视...

兰州马有布牛肉面选材考究，每一种原材料都是经过精心挑选，保证每一种食材都是品质过关。在保障原材料的基础上，劲道的面条就成了重点。大部分面馆就在制作工艺上面下功夫，劲道爽滑的拉面是一碗牛肉面的主角，因此，手艺好的拉面师傅是千金难求的。大家都知道牛肉面味道地不地道重点在原汤，调汤是一种技术活，只有手艺好的师傅调出来的汤才清淡爽口不油腻。好的汤搭配劲道的面条，可谓是锦上添花，凡是在兰州马有布的拉面师傅手艺都是经的起考验的，拉出来的面条爽弹劲道，在加上精选萝卜蒜苗香菜，吃上一口让人回味无穷。话不多说，进店品尝一下就有发言权了。 兰州品牌牛肉面加盟马有布到底怎么样？兰州原味牛肉拉面加盟老牌子有句话说...

兰州马有布牛肉拉面做为兰州人早餐的选择，配上一碟小菜，一个卤鸡蛋，不仅味道美，而且可以补充人体每天所需的营养。看着简单的一碗面，蕴含着兰州人的无限智慧。由于独特的地理位置和气候，兰州人对热腾腾的牛肉面情有独钟，不仅作为平常的主食，而且还是招待外地来客的上等佳品。在兰州，不去吃一碗马有布牛肉面那是一大遗憾，麻而不闭气，辣而不烈的马有布牛肉面，始终传承“一清、二白、三红、四绿、五黄”的牛肉面特有品质。同时，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子等几个方面入手来提高牛肉面的品质。兰州做马有布皮那批牛肉面的外地客户比较多。好的牛肉拉面加盟品牌 在兰州本地人已经把牛肉面当做一种不可缺少的部分，兰州有了牛肉面才像...

首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状（雪片状）。拌成梭状后需淋水继续和同（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一起），第二次淋水约占总用量的20%，另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。和面时采用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成团。和面主要就是需要捣...

兰州牛肉面经过了几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面条劲道赢得了人们一致的好评，现在已经成为了兰州的一张名片，美味又实惠的牛肉面是兰州人不可缺少的一碗面。外地人来兰州旅游观光，除了游览白塔山，中山桥等等，少不了吃一碗兰州牛肉面。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。这样地道的兰州牛肉面就成型了，成了兰州人不可缺少的一种美食。兰州牛肉面经过了几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面条劲道赢得了人们一致的好评，现在已经成为了兰州的一张名片，美味又实惠的牛肉面是兰州人不可缺少的一碗面。外地人来兰州旅游观光，除了游览白塔山，中山桥等等，少不了吃一碗兰州牛肉面。经过“三遍水，三遍灰，九九...

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这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到高dang餐饮……现在的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲烟气，是生活的真实与暖意，是情怀、是牵挂、更是兰州人yitian生活的开始。“面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市quanfang位展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。在多个单位共同努力下，兰州牛肉面适应民航、铁路客运快速发展的需求，拓展市场空间，加快牛肉拉面进机场、上...

兰州是丝绸之路上的重镇，5000年前，人类就已经在这里繁衍生息。兰州是多民族交汇的地区，也是重要的交通枢纽，因此美食自然是多种多样的。自古以来多民族杂居，不同民族相互融合，所以兰州的美食都带有明显的民族特色，这同时也是我们各民族之间和谐相处的真实写照。兰州临近甘南藏族自治州，那里盛产牛肉，而且牛肉肉质细嫩，少有腥膻;兰州以西的河西走廊，种植小麦，面质优良；兰州周边种植蔬菜。藏族的牛肉，汉族的小麦、蔬菜，回族人的精密技艺，牛肉面就在这座城市诞生了，这是一种巧合，也是各民族碰撞融合的结果。兰州牛肉面加盟就找马有布品牌牛肉面。山东有没有马有布牛肉拉面加盟总代理兰州各种面馆遍布大街小巷，种类众多，简直...

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兰州有了牛肉面才像兰州，很难想象这座城市没了牛肉面的味道会是一个什么样的场景。这座城市因一碗牛肉面让生活充满无限希望，毕竟牛肉面价格实惠，健康营养，是普通人都可消费的起的一碗面。在兰州的牛肉面馆，不论你是什么身份，都是相同的一碗面，或蹲或站。在牛肉面馆是不讲究的，不用考虑文雅，只求吃的随意舒适就好。如果外地人不明白其中原因，只需亲自体味一番。说起兰州的牛肉面，或大或小的牛肉面馆可谓是遍布大街小巷，你数都数不过来。估计外地的顾客看了都会头晕眼花。兰州牛肉面怎么加盟？牛肉拉面加盟一个店得多少钱兰州马有布牛肉拉面做为兰州人早餐的选择，配上一碟小菜，一个卤鸡蛋，不仅味道美，而且可以补充人体每天所需的营...

牛肉拉面的优劣除了拉面外,很重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是牛肉面的灵魂。吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出首碗牛肉面至今，汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里能入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇...

回族人马保子因生计所迫，开始在家制作“热锅子”牛肉面，用扁担挑到兰州南关什字大菜市摆卖。这本是一种面条的简易做法，在凉面上浇上热汤汁即可食用。后来，他独出机杼地测验现场拉面、煮面，又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面中，瞬间香气袭人，由此创立了兰州清汤牛肉面。为了让面条更加劲道，马保子又在面粉中参加了适量的蓬灰水。蓬灰是兰州本地一种蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，参加蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。这样地道的兰州牛肉面就成型了，成了兰州人不可缺少的一种美食。兰州牛肉面加盟品牌哪个比较好？好的牛肉拉面加盟有哪些公司兰州马有布牛肉面选材考究，每一种原材...

马有布牛肉拉面面馆每天排队吃面的场面十分火爆，兰州人对吃一碗牛肉面是比较挑剔的，一口就能品尝出这家牛肉面是否地道，味道不地道的牛肉面馆在兰州是开不下去的，因此马有布能在兰州开店几十年并且有着良好的口碑也是实属不易的，马有布至今仍受大众热捧还是十分难得的。可见马有布牛肉面是经得起时间的检验的。马有布对每一种食材都是精心挑选，同时有着严格的制作工序。保障原材料的新鲜才能保证出锅的每一碗面的口感地道。马有布牛肉面面条劲道爽口，汤汁美味醇香、营养健康。这是所有马有布人用心付出的结果。兰州加盟牛肉面品牌，推荐加盟马有布牛肉面。甘肃口碑好的牛肉拉面加盟店在哪里在兰州，牛肉面品牌众多，口味各异，有很多般都很...

选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。永登的面：兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。...

兰州马有布牛肉面为什么会得到诸多食客以及加盟者的垂青，品质是关键！马有布人用心做好一碗面，追求每一碗面都是真正的兰州味，马有布在保障味道的同时也追求一碗面的品质和店面的服务，只有做到这些才能保障马有布品牌长久发展。马有布牛肉面希望通过加盟的方式将地道兰州牛肉面带到全国各地，甚至走向全世界，希望马有布牛肉面加盟品牌越走越远。 马有布牛肉拉面素以一片真诚献给西北人民，每个店选配料必须真材实料，加盟店面必须干净卫生，店面员工必须健康有礼，这是马有布的规矩，这些铁规也将成为兰州牛肉面行业的文明的风向标。汤鲜料好一直是马有布的骄傲，据马有布负责人马明介绍，马有布的调料、配料比例经过几代人的传承...

要说兰州牛肉面哪家好，可以问问兰州人，十有八九推荐马有布，不信你去尝尝味道，看看店门口排队的人群就知道了。马有布秉承着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的宗旨，三十二年用心烹制，真食材，好味道，用心做好一碗面。麻而不闭气，辣而不烈的马有布风味，成为兰州一绝。兰州马有布牛肉面经过时代的变迁，在如今依旧火爆，是因为它地道的口感，更重要的是马有布坚持对原料的选择。食有源，心方安，只有看得见的食品溯源，顾客才会吃的安心。马有布牛肉面非常讲究食材的原产地选择，对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高牛肉面的味道，浓浓鲜香的牛骨汤，搭配劲道爽滑的面条，淋上美味的油泼辣子，撒上一...

兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。选面：一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专yong粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专yong粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。兰州牛肉面是怎么加盟的？好的牛肉拉面加盟装修的多少钱 兰州牛肉面历史悠久...

中华美食文化源远流长，丰富多样，每个地域都有各具特色的饮食习惯。兰州人独爱兰州牛肉拉面，这是众所周知的，兰州因一碗牛肉拉面让全世界的人记住它的名字，这也是一碗牛肉拉面赋予兰州这个美丽城市的荣誉。兰州牛肉拉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”闻名全国，让人大快朵颐的牛肉拉面并不只是一碗面，它更是表达了“金城”人对美食的追求。兰州牛肉拉面加盟找马有布是不错的选择。要说兰州好吃又地道的牛肉拉面，兰州人都知道是马有布，马有布牛肉拉面起源于兰州，在黄河水的滋养下逐渐成长起来，并且越做越好，一步步见证着兰州城市的发展。兰州人的牛肉面故事，世态炎凉。清汤牛肉拉面加盟 虽说金城餐饮是百花齐放，但兰州牛肉面相...

在兰州，牛肉面品牌众多，口味各异，有很多般都很少有人进店品尝，时间长了，这家店自然撑不下去。名气比较大的老牛肉面品牌，也有许多后起之秀，作为一个外地人想要加盟兰州牛肉面。但是面对那么多的加盟品牌，该如何选择呢?选对加盟品牌就意味着生意是否火爆，所以选择很重要。所以为了生意有保障还是建议加盟牛肉面老品牌，毕竟在兰州扎根几十年，品质自然是经过兰州人挑剔味觉的检验的。所以即使走出外地口味也是地道的，保证大家都会喜欢。只有口味地道生意就会非常火爆。马有布牛肉面完全符合品牌影响力大又地道的要求。要想做兰州牛肉面加盟可以放心的找兰州马有布牛肉面。马有布不仅加盟费用低而且味道地道，让每一位食客吃的放心吃的开...

兰州明轩餐饮管理有限公司创立于2012年，成立以来，秉承着团结、奋斗、奉献、进取的精神，在浩浩商海中不断拼搏，明轩餐饮致力于兰州牛肉拉面加盟事业，把地道美味的兰州牛肉面带到全国甚至全世界是明轩餐饮的愿望，明轩餐饮努力为想做牛肉拉面的加盟商提供好的兰州牛肉拉面加盟服务，并取得了不俗的业绩和丰厚的硕果，同时也赢得了社会各界良好赞誉和口碑。兰州明轩餐饮凭雄厚的技术力量、引进和培养了一批技术精巧、经验丰富的生产、管理、营销人才，专为加盟商提供具有效率快特色的兰州牛肉面加盟服务，靠质量为用户提供保证。丰厚的代理待遇，强大的代理优势，让加盟商投资不再难。热诚欢迎各位有志之士前来实地参观和考察。很多想创业的...

将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。方法是：首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度；其次，用纱由或细网筛将原汤过滤，除去杂质；，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中，加热一段时间后，将浮物去除。此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三...