经常买燕窝的人应该知道，燕窝售卖是以克作为单位的，所以在买干燕窝的时候，燕窝干度越高，价格越实惠，如果燕窝中水分含量很高，即使价格一克便宜2、3元钱，整体看消费者还是买贵了，干度就是在燕窝的实际重量相同的情况下，燕窝的含水率越低越好，干度的判断标准是什么？如何来判断燕窝的干度呢？燕窝干度没有严格判断标准，中国不同区域的地理环境和气候不同，降雨量和空气中湿度也不一样，也就导致干燕窝在运输到到湿气较重的城市途中或售卖过程中，燕窝吸收空气中的水分，增加了燕窝中的含水率，从而增加重量；相反，干燕窝在运输到到湿气较轻或干燥的城市，燕窝的水分会被蒸发干度升高，重量减轻。因此，燕窝干度在全国没有严格判断标准，还是要根据实际情况。 干燕窝的食用方法注意事项有哪些？教你燕窝正确做法。惠州本地干燕窝怎么保存
增加干燕窝的湿度，这是不良商家采取的另一手段，比如一展原本只有8克重的燕窝，如果在行业标准的基础上再加湿20%，就可以达到10克，重让消费者花冤枉钱。如何辨别：一个很简单的办法检测干燕窝的含水成分：称一下干燕窝的净重，是不是你购买的净重相差。因为运输过程中有损耗的，不要马上吃，打开燕窝盒子放在房间通风3~5天，再用微型电子秤称一下就知道少了多少克了。所谓染色干燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色制成高价的血燕或金丝燕出售，因为血燕和金丝燕的产量极为稀少，且市场需求极大，所以造假者很多。常用的发色剂是亚硝酸盐，也被称为工业用盐在食品生产中，用做食品着色剂和防腐剂具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡。长期食用含过量亚硝酸盐的食品将会增加患风险。如何辨别：肉眼很难识别，但是清水浸泡后即可辨别真假，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色，且炖制一小时之后，其质地软烂如白燕红色和黄色可以看出来。 惠州本地干燕窝怎么保存干燕窝的食用方法操作流程。
看炖煮：炖煮比例越高的燕窝品质越好。干挑燕窝用冷水泡发4小时，泡发之后有极少的微小细绒毛，用水冲洗一下就干净了，有绒毛也可以理解，真正的非湿挑手工挑毛，不可能把所有的细小绒毛都挑出来，除非是药水处理。好的燕窝泡好后盏型完整，水不浑浊，差的燕窝泡发后就散开了，水浑浊，可以看到有很多燕碎分离。由于无添加胶质，泡发倍率普遍比较低，大约在干燕窝重量的。如果是极轻毛燕原料没有去囊丝的干挑燕窝可能泡7-9倍左右，这样的干燕窝相对来说比较少。干挑燕窝比较耐炖煮，如果想炖软糯大概需要小火炖煮40-60分钟。湿挑燕窝冷水泡发1小时，盏身四处散开，底座处粘连严重，泡发倍率高，一般为8-11倍左右，不耐炖煮，一般10-20分钟就炖好了。干挑燕窝炖煮倍率比湿挑燕窝高出10-20%，1克干燕窝炖煮后的重量为22-25克左右。手工挑毛的好燕窝，隔水炖煮好的时候有轻微的蛋腥味；重毛燕湿挑、刷胶的燕窝尝起来几乎没有味道；药水处理的燕窝闻起来会有轻微的药水味。有些甚至会带有刺激性的双氧水味道，还有一些是含有一阵酸酸的味道。这些都是劣质产品或者是假货。与纯燕窝所含有的蛋白的味道是不同的。
传统干燕窝食用前需要泡发2-4个小时,将泡发好的燕窝按照纹理撕成条状,并换水漂洗处理细小的燕毛及杂质,再按1:50比例加水放入炖盅内,隔水炖煮40分钟即享。入口爽滑、大条多,但容易有燕角硬块。即炖燕窝省去了泡发挑毛环节,直接隔水炖煮30分钟即可。即炖燕窝口感柔嫩、条丝分明,无燕角硬块。鲜泡燕窝无需炖煮,直接放在焖烧杯里沸水焖烧10分钟。鲜嫩爽滑,无燕角硬块。燕窝中关键成分是唾液酸。传统干燕窝中平均唾液酸含量约7-11%。即炖燕窝因为急速低温风干工艺,只保留精华的盏身部分,所以营养价值会更高,平均唾液酸含量≥10%。鲜泡燕窝也是选取燕窝中比较好质部分,所以营养也优于燕盏,平均唾液酸≥10%。所以综合来看,即炖和鲜泡燕窝在便捷性和营养方面都要优于传统干燕窝,是燕窝行业的两大技术突破。燕窝的消费者结构正在发生很大变化,90、95后逐渐成为消费主力,食用方式更便捷化的产品市场占有度获得快速提升。也可以预见燕窝产品品类将更加丰富,未来随着食用的更加便捷,燕窝将成为我们日常生活的一部分,“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。 干燕窝的食用方法之食谱。
干燕窝是比即食燕窝更经济实惠的选择，可能有些人会误以为即食燕窝更便宜，这是因为他们是拿燕窝含量很低的即食燕窝来和干燕窝相比，但应该以同样的燕窝含量为标准，在此基础上比较价格差异。分别购买相同品质、燕窝含量一样多的干燕窝和即食燕窝，干燕窝的价格一定是实惠得多的，因为如果干燕窝相当于是原料价的话，即食燕窝还要在原料价之外，再加上加工费、包装费等费用，这些成本商家都是会算在价格里的。干燕窝总结一下，长期食用燕窝，强烈建议买干燕窝自己炖煮，多付出一点时间，收获的回报是值得的，不仅营养健康又安全，还经济实惠。燕窝怎么选？即食燕窝好还是干燕窝好？惠州本地干燕窝怎么保存
干燕窝长时间放在冰箱好吗?干燕窝怎么保存好？惠州本地干燕窝怎么保存
选择即食燕窝还是干燕窝？一分钟读懂它们的区别！这两年燕窝成为了备受人们喜爱的一种食物，吃燕窝可以美容养颜，还可以清肺润肺。逢年过节送礼也非常的有面子和合适。在选择上，燕窝的种类也是令人眼花缭乱，有即食燕窝，干燕窝、鲜炖燕窝。这么多种类的燕窝，到底怎么选择呢？她们又有什么区别呢？干燕窝指的是从燕屋、山洞、悬崖上采摘下来的金丝燕的窝，然后经过修剪、清理之后风干制成的，干燕窝食用是需要再进行二次加工的。鲜炖燕窝是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。一般在无菌厨房，由厨师团队进行烹制，其特性为保质期短，5-7天，避免由于泡发，挑毛不专业造成损毁，采用低温炖煮，营养保留更多方面，不含任何添加剂，完整保留燕窝的营养价值及“鲜”的特性。总而言之，干燕窝更适合对于生活品质有更高要求的人群，口味不固定，可以根据自己的喜好搭配不同的食材进行炖煮。即食燕窝和鲜炖适合没有时间炖煮的上班白领，炖煮水平比人工来的更加的，而且还可以随身携带，想吃就吃。 惠州本地干燕窝怎么保存
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