湖北牛肉汤技术培训

焦庄烧饼是早在明清时期就流传在我国的山东省淄博市博山区焦庄的一种小吃，它是当地有名的特色美食，也是博山当地一种汉族的传统小吃。 焦庄烧饼的制作工艺比较简单容易操作，口感舒适所以成为当地人群的正常饮食。焦庄烧饼要趁热吃才好，口感舒适，越吃越好吃，鲜香味浓，价格也很便宜很适合大众消费群体。 现如今焦庄烧饼经过我公司的品牌包装，产品的升级，已经达到了登峰造极的境界，由原来的小吃转型成快餐店的形式，又添加了4种口味的烧饼和4种口位的牛肉汤和牛肉面，让产品多元化，在市场上赢得了客户的喜爱。 "焦庄烧饼" 将根据加盟商的实际情况,对咨询加盟者将提供特殊的的服务,从咨询开始将的介绍,详细的分析,提供针对性方案,对整个运作流程将全程进行和指导。其中涉及：烹饪技术,开店选址,商圈分析,门店装修,门店管理,并提供 一套的门店标准化手册。洪福餐饮认为市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手。湖北牛肉汤技术培训

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。烧饼富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，卫生、方便、快捷、适合现代人生活节奏的需要，被美食界誉为中国式比萨，风靡全球！ 在物质文明高速发达的，健康已经成为越来越被关心的焦点话题，食品安全更是成为百姓话题，对于普通民众而言，健康饮食是一项基本权利，而对于企业来说，则是一份不可推卸的社会责任，作为中国快速餐饮的指引者，烧饼引导全新品质链模式，坚持从原料选择到餐厅出品的有效控制，为民众提供安全、健康的食品。烧饼是一个有营养和质量美味的产品，这样的产品必然受到追捧！湖北牛肉汤技术培训洪福餐饮用细心、精心、用心，服务永保称心。

    淮南牛肉汤淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的**之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤据说还有二个典故汉文帝十六年(164年)，刘安被策封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其'老刘头'。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春(今寿县)，寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下，久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。后周显德六年(959年)，陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘不了南塘的牛肉汤。因此，民间称之为'神汤'、'救驾汤'。不知道现在的淮南牛肉汤是哪个版本传下来的呢，哈哈淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜。

    淮南牛肉汤远近闻名，在当地有'上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走'一说。其特点是汤鲜味纯，肉烂酥香。而且做牛肉汤的牛必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外还要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，味道更是鲜香。甜牛肉汤即是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。原料：牛肉750克，牛骨500克。调料：香料袋1个（20克），牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。香料配比：山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1个，香叶3片，香砂2个，甘草0．5克，花椒10粒，干红辣椒3个。牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。（2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。（3）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。市场是洪福餐饮的方向，质量是我们的生命。

关于淮南牛肉汤 淮南地处淮河南岸，邻接淮南岸边，四季分明，物产丰硕。牛羊遍地，出格盛养牛羊，当地古沟一带又是**居住地，对牛肉酷好。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家甘旨佳肴，早餐的**主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的处所小吃。   淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必需浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用廉价的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方式多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感受是：汤浓醇鲜，香辣可口，原料丰硕，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 洪福餐饮优服务、效率高、大发展。湖北牛肉汤技术培训

洪福餐饮的服务永无止境，工作不断进取。湖北牛肉汤技术培训

从产品角度，商品差异化较高，差异化意味着定价权，定价权意味着有可能获得较高的收入稳定性。构建长期的差异化能力是消费品公司长期的追求，也是公司重点竞争力所在。一般初期靠产品功能的差异化获得超额回报，但是加工公司构建长期稳定差异化来源是树立品牌。食品、饮料行业在数字化方面虽然是新兴行业，但是由于其自身的行业特点特别适合于发挥数字化的强大优势。“新消费产业研究中心”充分整合了双方的优势，希望能为加工在此次消费升级浪潮中，能够准确进行趋势判断、抓住机遇、转型升级，提供更专业的研究分析、更具实操落地性的战略、策略建议。近两年来新品类产品呈现出上升发展的趋势，整个产业氛围都比往年更好，尤其是大型企业在主要制作热食类食品制售，以地道的淄博传统手艺为主，打造特色小吃，采用好食材，传统手艺，精心制作；一致获得客户的一致好评，多次获得奖章。同时对外诚招加盟店铺，现已有80多家加盟店。焦庄烧饼以它皮酥、肉多、个大等特点，成为了特色淄博小吃。方面也有一定力度的加入，这将更有利于整个行业的发展。湖北牛肉汤技术培训

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