餐饮品牌升级需要数字化！“来客数”作为赢利模式的关键指标对餐饮企业的影响门店来客数是品牌在商业模式下赢利模式的关键指标之一，其目标的达成与否，不仅直接关系着终端营收和利润表现，更决定着品牌是否可持续发展。营业额的组成公式=人均消费×来客数或单均消费（AC）×客单数（TC）在稳定门店的人均消费水平和在确保营运品质的双重前提下，我们对于来客数虽然有设定目标，但是实际超额达成并没有上限，我们需要赢得更多顾客和良好的口碑，持续性获得更好的开源和复购转化。当发现某一阶段的实际来客数出现不达赢利模式指标的现象后，企业则必须通过完整和精确的数字化分析手段，找到影响这个关键指标背后问题的关键因素，然后针对不同的因素制定精细的应对策略，以高效的执行来改善来客数不足的现象，以达成符合或超出指标的理想表现。我们知道交易是通过顾客的购买行为产生的，所以有多少顾客初购和复购，其带来的消费频次将决定了品牌打造和赢利模型的成败。所以，我们需要站在宏观视角之外，以各种数据化分析为基础，再以微观视角切入不同专业维度进行研究和诊断，从而找出产生来客数不足或者不如预期的关键原因。餐饮品牌升级，就选善志咨询，让您满意，有想法可以来我司咨询！江苏企业餐饮品牌升级方案
餐饮品牌升级需要数字化！影响人均的另一个重要因素是产品销售策略。品牌流量或主推产品的销售表现是稳定人均的重要支柱，因为实际销售结果是否达到销售预期，将影响人均标准的表现。我们遇到过很多类似案例。例如：点单员工未按服务标准引导顾客进行合理点菜，甚至有的员工因个人喜好或者某种利益驱使，积极推荐低价产品或高价产品，还有菜单设计方面的不合理等原因，都是导致人均标准出现反常现象的主要因素。我们说，点菜是门技术，更是一门艺术；精细的销售策略和高效的落地执行，是对合理人均起到保障作用的护城河。江苏企业餐饮品牌升级方案餐饮品牌升级，就选善志咨询，欢迎客户来电！
餐饮品牌升级需要建立数字化！数字化帮助餐饮实现运营良性循环。运营是餐饮企业每天都在做的事情，涉及面非常广，事项非常多，餐饮管理者每天都非常忙。但是我们忙对了吗？这就不一定了。有一次我们下门店做调研，要求店长讲述的运营工作历程，我们发现店长每天要花很多时间去跟前厅员工谈心，原因是前厅员工心情不好就不好好服务，那为什么要每天花很多时间在这个上面呢，原因是每天都有人心情不好，或者昨天谈开心了过来一段时间又心情不好。
餐饮品牌升级需要找准品类赛道！《2021中国小吃数字化推广度指数报告》数据显示，中国几大地域小吃分别是重庆酸辣粉、陕西凉皮、山西刀削面、陕西肉夹馍、扬州炒饭。而频繁登上热搜的螺蛳粉堪堪排在第七位。不管粉丝接受不接受，螺蛳粉仍旧只是少数人的狂欢，不少人都是“接受无能”，距离大众饮食还很遥远。在消费场景的调研中，螺蛳粉的主要消费场景是在家煮速食。2020年，中国螺蛳粉消费场景中，家庭超越餐馆及美食街，占比为51.50%。线下餐饮市场对螺蛳粉的接纳程度并不高，在这两年螺蛳粉刷爆年轻人的朋友圈时，2020年实体店营业额年均增长率只有12.47％。而在消费频次上，一年之内只买过一次螺蛳粉的消费者比例占到将近7成，毫无疑问，这些都是被“安利”后进场猎奇的“过客”。善志咨询致力于提供专业的餐饮品牌升级，欢迎您的来电！
餐饮品牌升级需要做好业务定位！什么是业务定位？业务战略定位的首要任务是选赛道。赛道的选择决定了企业有没有机会以及有没有足够的赢利空间；业务定位决定了企业的规模和天花板。无论企业选择哪种业务赛道，这本身都没有对错。关键要看企业的强基因适合做哪一个板块。对于多品牌运作的企业来说，尽量不要超过自己的业务边界。比如企业原来是做火锅的，那就不要轻易进入中餐或者其他赛道。要结合自身的资源和能力，同时需要研究该赛道中的竞争势态，即该赛道有没有老大，来判断是否还有进入的机会。善志咨询是一家专业提供餐饮品牌升级的公司，有想法的不要错过哦！江苏企业餐饮品牌升级方案
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餐饮品牌升级需要科学决策，科学运营！过去做餐饮，收入减去成本，利润还可以。现在，很多企业都面临着收入不断下降，成本却在增加，利润微乎其微的困窘。餐饮进入了微利时代甚至无利时代。事实上，整个餐饮的时代都变了。过去，是野蛮生长的机会时代，只要在某个时间节点抓住一个好品类或者好的机遇，就能成功。现在，餐饮正式进入到红海微利时代，过去拍拍脑袋就能挣钱，其实是在红利期吃到了红利，而现在红利消失了，所以现在做餐饮需要有精益经营思维，要做科学的决策，科学的运营。江苏企业餐饮品牌升级方案
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